■編集元:一般海外生活板より「//○ うまいチーズ うまくないチーズ //○

1 ちい :01/11/22(木) 08:37
今日はデンマーク産のGreen Lightというのを買ってみました。
(デンマークでの名前は定かではありませんが...)
これは思ったよりショパーイかなあ

安いのも高いのも、なんでもあり
チーズにかかわった色んな話もOKということで
チーズのスレッド

2 名無しさん :01/11/22(木) 12:22

Grundってとこから出ているかなりよくできたチーズ辞典。
もとは日本人が書いたらしい。それをフランス語にして訳したみたい。
フランス語版ではチーズにあうワインも書いてある。

8 名無しさん :01/11/22(木) 13:10
ブリーに限ってはAOCのやつじゃなくて、安い工場製のが好き。

9 たきーの :01/11/22(木) 13:17
好きですね。
主に二種類ありまして、ピッカンテ(辛い)とドルチエ(甘い)。
日本には主にドルチエの方が出回っていますね。
個人的には両方好きですね。
たぶん、皆がゴルゴンゾーラを食べて不味いとか言うのは
ピッカンテのほうではないでしょうか。

チーズは好きですよ。スーパーマーケットのPECK(ペック)とか
にもよく買い物に行きますから。あと、チーズ屋さんにも行きますね。
各店で味が明らかに違ったのには驚きました。

あと、モッツァッレッラは水牛の乳から取れたもから作るのだそうですが、
いままで食べていたものはどうやら、名はそうだったが、偽者だったようです。
一度レストランでトマトとモッツァレッラのカプレーゼを頼んで以来
味の違いに驚きました。

モッツァレッラは日本でも生産していますね。
北海道十勝地方から出ている”十勝”はなかなか美味でした。それに
軽い酸味と香り豊かなオリーブオイルで食べるサラダはなかなかおいしいですよ。

10 名無しさん :01/11/22(木) 13:23
トマトとモッツァレラとバジルとオリーブオイル、
ああいう清涼感のある食べ方ってフランス独自の
食べ方ではあんまりないような気がするなあ。

12 たきーの :01/11/22(木) 13:38
>>10さん
イタリアのカプリ産のものではないのですか?
カプリ風と言うぐらいですし、モッツァレッラもナポリ近郊のもですから。

ミラノ郊外にゴルゴンゾーラというmetroの駅(地上に改札があります)があります。

15 名無しさん :01/11/22(木) 13:46
>>12
そうでしょう。
私の言ったのは、フランスでのチーズの食べ方で
カプレーゼのような清涼感のある食べ方ってあんまり
ないね、ということです。カプレーゼがフランスの
ものだとは言ってません。

24 名無しさん :01/11/22(木) 14:11
モッツァレラにシソまいて、衣つけてあげてみた。
やや、味なしなので、ソースや醤油が必要だったけど。
おいしーかったーよ。

あと、誰か。
基本的な質問なのだけど。
マスカルポーネはチーズじゃないのだよね?
イタリア人の友人に、「チーズじゃないよ!」と怒られた。
でも、その正体結局わからず。
フロマージュブランはチーズなの?

25 名無しさん :01/11/22(木) 14:16
>>24 それすっごいうまそう。

フロマージュブランはフロマージュというからには
チーズだと想いますよ。でも他のチーズとはやっぱり
違う感覚でヨーグルトみたいな感じで食べるよね。
チャイブやエシャロットを刻んで入れて塩味で食べる
のもおいしい。

29 名無しさん :01/11/22(木) 14:22

オランダの「クミンシード入りチーズ」美味しいよ。
ゴウダ・チーズにクミンが入ってるよ。このチーズは
癖がなくて食べ易い。
家でパーティする時は必ず登場で、大好評だよん。

106 ちぃず :01/11/29(木) 08:39
どなたかチーズフォンデュのチーズは
何が混ざってるかご存知じゃないですか?

108 名無しさん :01/12/01(土) 02:58
>>106
エメンターラーとグリュイエールじゃなかったっけ?
キルシュヴァッサーでのばしながら溶かすんだよね?

131 元トリ :01/12/10(月) 12:46
食後にチーズ食うのはちょっとキツイ・・・・

132 名無しさん :01/12/10(月) 13:01
>>131さんと同じ。
食後にワインとチーズのオードブルなんてあるけど。
あれ、本当に食べる人いるのでしょうか?
まぁ、それが食文化である国の人はわかるけど。
日本人であれOKって人。
おなかの中どんなになってるのでしょう。
腹7分目ぐらいでやめといて、チーズにとっておくの?

135 名無しさん :01/12/11(火) 00:54
>>132 フランスからです。

僕は食べます。普通のコースの後ならどうってことない。チーズ
のおいしそうなレストランだと、食事中ワインの量を調整して
チーズにとっとかなくちゃ、とか思う。

その後デザート♪

171 名無しさん :02/04/30(火) 23:35

ドイツはマジでチーズうまかったぞ
何だっけ?穴がボコボコ開いてる鼠チーズ・・・
カマンベールマンセーで、あんまりハードタイプは好きくなかったけど
ドイツで食ったのはホントにうまかったなぁ

172 :02/05/06(月) 03:07

食い物の評判が最悪なロンドンでですけど、
スモークド・モッツァレーラを食べました。
ほんのり塩味で、香ばしくて、クリーミーでうまかったです。

175 名無しさん :02/07/10(水) 15:07

ラクレット。
フランスではじめておいしいの食べた。
よい物はこんなに違うのか!とびっくり。とろーりまろやか。
ルブロション。
これまたおいしくてびっくり。これはウォッシュタイプだけど
まろやかで食べやすい。
サンマルスラン、サンフェリシアン。
中身どろどろ、ウマー。

176 名無しさん :02/07/11(木) 14:38

クリームチーズはどう?
あのソーセージの化け物みたいな入れ物に入っているやつ。
食べ過ぎで体重は増えるは、コレステロール値も上がってしまった。
でも、懲りずに食べる。その位ウマー。

193 名無しさん :02/08/09(金) 08:30

青カビのブルーチーズ最高!
くさいほどうまいYo
日本と違ってドイツでは安い!

194 _ :02/08/09(金) 17:57
初めてブルーチーズ食った時はまるでゲ○みたいな味だなと思った

195 たきーの ◆0BTakino :02/08/09(金) 18:59
>>194さん、
ブルーチーズの甘い方を、クリームソースとワインをいれ
パスタと絡めると濃厚で奥深い味わいになりますよ。
臭みも飛び、後には程よいブルーチーズの良き香りだけが残ります。

197 _ :02/08/12(月) 01:59
>>195
それってゴルゴンゾーラ系ですか?
その時わらしが食べたのは覚えてないんですけど、
日本に売ってるノルウェーかなんかのしょっぱいブルーチーズは
だいちょぶでした。

255 名無しさん :02/12/15(日) 00:26
スモーク・チーズが好きです。
美味しいスモークおしえてくらはい。

259 名無しさん :02/12/30(月) 14:12
>>255
どれも一緒。好きなスモークチーズ買えばよろしい。

271 名無しさん :03/02/14(金) 07:50
おいしいグラタン食べたいな。

278 名無しさん :03/03/02(日) 09:20
>>271
関係ないけど、グラタンとかドリアはイタリアじゃなくて和食って本当ですか?

279 名無しさん :03/03/02(日) 12:19
グラタンはフランスじゃなかったっけ?
でもドリアは日本発。

281 名無しさん :03/03/12(水) 09:04
>>279
グラタンはフランスだったのか

277 名無しさん :03/02/28(金) 06:00
デンマークの少し臭いチーズ、名前教えれ!

それから、チーズカッター?、この前初めて使ったのですが、
使い勝手がいいものですね。
スペインでは見かけないけど、カンゲキしますた。

292 _ :03/04/02(水) 03:06
>>277
こないだデンマーク行って空港でFransk Landblieってやつ買ってみた。
カマンベールっぽいんだけど匂いがブルーみたいに臭い。
それなりに美味い。パンとかに挟んでも美味いかも。

312 名無しさん :03/05/22(木) 14:45
グラタンにあうチーズってどれ?
チーズの種類が有り過ぎてわからないよー

314 名無しさん :03/05/28(水) 02:07
>>312
溶けるチーズだってば。

318 名無しさん :03/06/07(土) 00:23
>>312
やっぱりグリュイエルチーズとかコンテみたいなのじゃない。

337 名無しさん :03/08/02(土) 02:33

ヨーロッパに住んで居た頃、Appenzellerというスイスのチーズ(ハードタイプです)
が大好きでよく買っていました。
旅行のついでにAppenzellに寄って工場見学までしちゃいました。
今は日本でもホントにいろんなチーズが買えるようになって幸せですが、
あれだけはまだみつかりません。

しかし、いくら輸入品とはいえ、あっちのスーパーで激安の庶民チーズが、
日本にくると何であんなに高級イメージで売られ、値段も4~5倍になっちゃうのか?!
はらだたしい。

351 名無しさん :03/09/14(日) 14:32
ピザ以外で溶かしたチーズ食うことあるか?

352 名無しさん :03/09/15(月) 02:13
>>351
チーズフォンデュ
ラクレット
パスタ様々
ミネストローネ

うま過ぎ・・・・。

674 名無しさん :04/08/14(土) 17:23 ID:QvCZbZ5S

パルミジャーノ・レッジャーノでも、熟成期間やメーカーによって、
価格がずいぶんと違うものなんです。僕はイタリアのスーパーで
たまに3割引ぐらいのときに、買ってましたけど、今ではグラーノ・
パダーノという安いチーズで我慢してます。ちなみにパルメザンチーズ
というのはクラフト社の商品名で、全くの別物です。あれはひどい。
パニーノに使うチーズとしては、ペコリーノという山羊のチーズがあり、
イタリア各地で何百種類も作られてます。塩気の強くない、柔らかい
クセの少ないタイプが僕の好みです。ペコリーノとルッコラは相性抜群です。
モッツァレッラは、やはり水牛の乳の、手作りのもので新鮮なものが、
南部のカンパーニャ地方で作られていて、自然な甘みがあって抜群に
美味いです。
ナポリピッツァの味もモッツァレッラの質に大きく左右されます。

689 名無しさん :04/10/13(水) 00:37:54 ID:q1I7haSX

水牛のモッツァレラは鰹節をかけて葱を乗せて醤油をかけて食べると美味しいよ。

704 名無しさん :05/03/04(金) 21:43:21 ID:GwIwEwsR
最近のレッドチェダーは、人工的に着色してるのよね。
ニンジンとか使わず。

705 名無しさん :05/03/04(金) 22:15:31 ID:NqexC+/o
>>704
Sudan Iで着色してあるんだよ
(嘘)

706 名無しさん :05/03/05(土) 05:31:56 ID:+RqyKcCD
>>705
イギリスではBSE以来の食品に関する大事件だから、あまりシャレにならない。

707 名無しさん :05/03/05(土) 07:34:49 ID:Eh89SUTF
>>706
食紅ですか?

709 名無しさん :05/03/07(月) 20:37:14 ID:chuDOZEf
>>706
Sudan Iの毒性はBSEの危険性と比べたら問題にならない。今回は
ちょっと騒ぎすぎ。

ちなみにスーダンは、有害着色料に自分の国の名前がついていることに
怒っているようだ。

768 名無しさん :2008/08/02(土) 23:47:43 ID:Ufw8qJI6

うまいチーズ=ねずみさんがかじる
うまくないチーズ=ねずみさんがかじらない


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1001   : 2010年03月18日 00:35  ID: 5PtZL2u6O twitterにこのコメントをリツート
裂けるチーズはチーズとしてみなきゃうまい
つーかどう考えてもチーズじゃないだろあれ
1002   学名ナナシ  : 2010年03月18日 00:37  ID: h.nbDlWeO twitterにこのコメントをリツート
このスレ平均年収高そう
1003   学名ナナシ  : 2010年03月18日 00:38  ID: FrXiIzaqO twitterにこのコメントをリツート
チーズ大好物だがブルーチーズに限っては…
1004   学名ナナシ  : 2010年03月18日 00:54  ID: UUrR8vlv0 twitterにこのコメントをリツート
何年前のスレw
1005   学名ナナシ  : 2010年03月18日 00:59  ID: X.TLbxut0 twitterにこのコメントをリツート
缶入りの粉チーズを買うよりグラナパダーノの塊を買って削った方が安くて旨いことに気がついた。
1キロ300円のバリラにホールトマトとニンニクと玉ねぎとセロリのトマトソースで、たっぷりチーズかけても一皿原価150円くらい。
1006   学名ナナシ  : 2010年03月18日 01:12  ID: lDoDohV10 twitterにこのコメントをリツート
さけるチーズはうまくはない。途中で飽きる
おもしろいだけ
1007   学名ナナシ  : 2010年03月18日 01:16  ID: KapMpu.60 twitterにこのコメントをリツート
>>1005
まあ時間があるならね

このスレ見てるとエメンタールをバリバリ食いたくなるわ
1008   学名ナナシ  : 2010年03月18日 01:17  ID: NaaQJqI90 twitterにこのコメントをリツート
うあーコンテくいてえ;;
季節外れは分かってるけどくいてえ;;
1009   学名なし  : 2010年03月18日 01:24  ID: PRCTflQm0 twitterにこのコメントをリツート
ベビーチーズじゃ駄目か?
1010   学名ななし  : 2010年03月18日 01:25  ID: LIUym.7H0 twitterにこのコメントをリツート
スモークチーズを自分で大量に作って食べるのがサイコウ!
1011   学名ナナシ  : 2010年03月18日 01:41  ID: .LybbVx.0 twitterにこのコメントをリツート
日本のチーズってなんか味気ないよね
1012   学名ナナシ  : 2010年03月18日 01:44  ID: 9t5MiznM0 twitterにこのコメントをリツート
チーズスレとかmixiだとブルサンがやたら評価されてるので食べてみた。
イマイチでがっかり。
お気に入りは近所の輸入スーパー系のブルーチーズ。
そのままでもいいがリゾットにしてウママー。
1013   学名ナナシ  : 2010年03月18日 01:58  ID: 1ZAVjN8u0 twitterにこのコメントをリツート
ええい、ミモレットはまだか
1014   学名ナナシ  : 2010年03月18日 02:02  ID: Jf6wn.GL0 twitterにこのコメントをリツート
ベルキューブんまい
1015      : 2010年03月18日 02:19  ID: n9fL2wHaO twitterにこのコメントをリツート
おいおいちゅるやさんスレになってるかとおもいきや…
1016   学名ナナシ  : 2010年03月18日 02:35  ID: 9urNRj030 twitterにこのコメントをリツート
ンまァーz_いッッ!
1017    : 2010年03月18日 02:44  ID: GuWq3Uz5O twitterにこのコメントをリツート
腹が減った
1018   学名ナナシ  : 2010年03月18日 04:05  ID: Igt0vX4l0 twitterにこのコメントをリツート
本場のチーズは容赦なくくさい
そして美味い
1019   学名ナナシ  : 2010年03月18日 05:15  ID: RTRqG5ir0 twitterにこのコメントをリツート
ロックフォール最強
1020   学名ナナシ  : 2010年03月18日 05:24  ID: 1X75qwIF0 twitterにこのコメントをリツート
プロセスチーズは普及に一役買ったけど、チーズの味を勘違いさせる事にも一役買った。

まぁ、オーソドックスだし日本にチーズを一般普及させた役割としては偉大だけどね。
1021   学名ナナシ  : 2010年03月18日 05:37  ID: GUxwcT2V0 twitterにこのコメントをリツート
ここまでスマートチーズなし
1022   学名ナナシ  : 2010年03月18日 06:00  ID: iBoTxea80 twitterにこのコメントをリツート
プロセスチーズは好きだが
熟成系はダメ、酒も嫌いだし子供舌なんだろうけどな
1023   学名ナナシ  : 2010年03月18日 08:34  ID: oF8qCWWk0 twitterにこのコメントをリツート
>1013
ミモレットとゴーダはお酒に合うから好き もっと安くなればなぁ・・

でてきてないけどレッドチェダー(マックのチーズバーガーに使われてる種類。お菓子とかにもよく使われてる)はそのまま食べても美味しいし、料理で溶かしてもうまいよ。

あとスーパーで買えるやつだとガラーナホイップガーリックが一番好き
1024   学名ナナシ  : 2010年03月18日 08:37  ID: uQYKQguyO twitterにこのコメントをリツート
日本語でおk
1025   学名ナナシ  : 2010年03月18日 08:38  ID: tTtdpMyE0 twitterにこのコメントをリツート
十勝何とかチーズは粉っぽくて食べられた物じゃなかった
CMでは口どけが良いそのまま食べるチーズってのを推してたから買ったらこの様
口どけどころの話ではない程のまずさであった
1026   学名ナナシ  : 2010年03月18日 09:05  ID: 56wxRc4n0 twitterにこのコメントをリツート
モッツァレラは2種類あるよ。
バッカ(牛)とブッファラ(水牛)。
知らないだけで偽呼ばわりはイラっとする。
もちろんブッファラの方が美味しいけど。
1027   学名ナナシ  : 2010年03月18日 09:21  ID: 6YYlGho00 twitterにこのコメントをリツート
トルコパインが旨いんだが、高いんだよなあ
1028      : 2010年03月18日 10:53  ID: 2nJhAKsgO twitterにこのコメントをリツート
ブルーならロックフォール一択
昔より高くなってしまったが
1029   学名ナナシ  : 2010年03月18日 11:15  ID: 1RG04ZX70 twitterにこのコメントをリツート
クラフトの粉チーズ好きだったけど、上級者たちはウンコ扱いなのか…。
1030   学名ナナシ  : 2010年03月18日 12:01  ID: gEMfYCak0 twitterにこのコメントをリツート
チーズ王国のゴルゴンゾーラマスカルポーネ(通称ゴルマス)こそ至高。
1031   学名ななし  : 2010年03月18日 12:07  ID: gyDHFeo20 twitterにこのコメントをリツート
スカルモッツァは美味しいけれど高いのでたまにしか食べられない。
1032   学名ナナシ  : 2010年03月18日 19:56  ID: dufCWzct0 twitterにこのコメントをリツート
十勝のカマンベールチーズ(約300円)を食べながら、贅沢だなあと浸っていた俺って
1033   学名ナナシ  : 2010年03月18日 21:44  ID: jEXHcXWa0 twitterにこのコメントをリツート
チェダーチーズが好きさ!
1034   学名ナナシ  : 2010年03月19日 00:07  ID: jcf1Unry0 twitterにこのコメントをリツート
ミモレットをピーラーで薄く削って食うのが好きだ。
アイラウイスキーに合う。
1035   学名ナナシ  : 2010年03月19日 00:51  ID: kmL.rUHd0 twitterにこのコメントをリツート
日本産でも長野で売っている高級チーズはマジうまだった。
高いから当たり前なのかもしれないが。
1036   学名ナナシ  : 2010年03月19日 01:18  ID: g0voMsh10 twitterにこのコメントをリツート
アナトールに訊こうぜ
1037   学名ななし  : 2010年03月21日 18:32  ID: uaXmVOp40 twitterにこのコメントをリツート
チーズってそんなに種類があるんだな。
1038   学名ナナシ  : 2010年04月11日 08:45  ID: Cjw1.Bem0 twitterにこのコメントをリツート
ウジ入りチーズはさすがに話題にするのは避けたか
1039   学名ナナシ  : 2010年04月11日 10:13  ID: 6dLsZl7s0 twitterにこのコメントをリツート
どんな種類のチーズも好きだ。
どんなワインと一緒に味わおうかと考えるとワクワクする。





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