【捨てるな】捨てる食材で作る料理【もったいない】

・ω・

1困った時の名無しさん2012/07/17(火) 01:47:38.75 .net

米ぬかとか、ほとんどの人は捨ててる。栄養満点なのに。
キャベツの外側の固いところは買うときにほとんどの人がはいで
捨ててる。これももったいない。キャベツの芯もそう。
シイタケの茎って、たいてい捨てるけど、それも食べられる。
スイカの皮も食べられる。

まだまだほかにもいっぱいあると思う。ふつうは捨てるか、
あるいは不要品として格安で手に入る食材とかを活用した
レシピってあると思うんです。



                   



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11困った時の名無しさん2012/07/23(月) 08:19:30.83 .net

大根の皮はキンピラにするといいよ
ごま油で軽く炒めて塩と一味でウマー

13困った時の名無しさん2012/07/24(火) 02:43:16.39 .net

>>11
キンピラって、大根の皮では柔らかすぎない?
おれはいつもピーラーで剥くからかなり薄いし。

12困った時の名無しさん2012/07/24(火) 01:30:40.29 .net

大根は捨てるところがないよね。
葉っぱは漬物にするとウマーだし

14困った時の名無しさん2012/07/24(火) 05:54:05.77 .net

柔らかくなりすぎないよ
炒めすぎじゃない?

17困った時の名無しさん2012/07/25(水) 02:13:36.11 .net

>>14
レスサンクス。そうか、じゃやってみよう。
ゴボウでしか作ったことないもんだから。

15困った時の名無しさん2012/07/24(火) 15:49:30.26 .net

冬瓜の皮のキンピラが食べたくて冬瓜を買ってしまう。
中身を食べるのがむしろ大変だ。冬瓜の皮捨てる奴もったいなさ杉

16困った時の名無しさん2012/07/24(火) 16:09:20.92 .net

冬瓜の皮のきんぴらて、どこの部分でつくるの?
ほんとの外側の皮?

中身はすりながし専門だけど
皮は捨ててたよ。おしえてたもれ

18困った時の名無しさん2012/07/25(水) 12:06:00.74 .net

大根の皮はピーラーじゃなくて、包丁で、ちょっと厚めに剥くのがおすすめ

27困った時の名無しさん2012/07/29(日) 11:24:24.51 .net

タマネギを収穫したときに、地上に出た緑色の部分は、
ふつうに青ネギとして食えるよね。枯れてしまったのは無理だけど。
農家じゃないと無理か。

28困った時の名無しさん2012/07/29(日) 14:52:06.02 .net

イカの肝捨てる奴




30困った時の名無しさん2012/07/30(月) 12:43:19.47 .net

>>28
活用法を書いてくれ。

29困った時の名無しさん2012/07/30(月) 02:22:53.37 .net

ナスの皮が固いときは剥いて捨てるんだが、それを食えないかな?

32困った時の名無しさん2012/07/31(火) 12:23:42.07 .net

鮮度のいい烏賊の肝はホイル焼きがいい。

33困った時の名無しさん2012/07/31(火) 21:34:25.15 .net

人参の葉もちょっと癖はあるがさっとゆでておひたしにするとうまい
(農家の人にもらったりするんで)

34困った時の名無しさん2012/08/01(水) 03:18:50.61 .net

ブロッコリーの芯てか、ぶっとい茎んとこも、アスパラの代用品になる。
外皮をむいて縦二つ~四つ(元の太さによる・アスパラくらいが目安)に切ったあと、
斜め薄切りにして茹でてサラダの彩にしたり、炒め物に加えると無駄がない。
甘みがあってなかなかオツだし捨てるのはもったいないぜ。

35困った時の名無しさん2012/08/01(水) 20:08:49.05 .net

ブロッコリーの芯は捨てるところという感覚すらない。

36困った時の名無しさん2012/08/01(水) 20:50:44.88 .net

ベタすぎだけど玉ねぎの皮で健康茶とか

42困った時の名無しさん2012/08/03(金) 11:45:13.86 .net

>>36
玉葱の皮は、お湯で煮出すだけで
草木染めの染料になるよね
薄い黄色でとても綺麗な色が出る

43困った時の名無しさん2012/08/03(金) 12:19:14.82 .net

>>42
ただし匂いが
コンソメ…

37困った時の名無しさん2012/08/02(木) 20:05:46.39 .net

枝豆の鞘とかトウモロコシの芯って何とか食べることできないかな?

41困った時の名無しさん2012/08/03(金) 11:39:50.62 .net

>>37
とうもろこしの芯は甘い
煮崩してポタージュにすると美味しいよ

245困った時の名無しさん2015/07/06(月) 20:54:54.42 .net

>>37
2015年7月5日放送「健康カプセル!ゲンキの時間」より

「枝豆の皮には抗酸化物質β-カロテンが豊富に含まれています。
さやのすじと透明のうす皮を取り除き、小麦粉をまぶして油で揚げると
サクサク食感のさやチップスの出来上がり。
おいしく老化を防ぎましょう。」

47困った時の名無しさん2012/08/06(月) 23:17:03.54 .net

いつも思うんだが、ピーマンって、ヘタの付近と種を
全部捨てる人多いけど、これを利用できないかな?

51困った時の名無しさん2012/08/08(水) 01:07:32.96 .net

>>47
種は植えてみたら?

52困った時の名無しさん2012/08/08(水) 21:12:12.10 .net

>>51
若いな。君も若いが、売っているピーマンというのは
若すぎてその種は発芽しにくいんだ。もっと色づいてからでないと。
覚えておくと良いよ。




61困った時の名無しさん2012/08/09(木) 10:18:24.81 .net

豆腐のパックの残り汁
ほんのり豆腐の味がしてうめえ

63困った時の名無しさん2012/08/09(木) 15:00:41.12 .net

>>61
その水は腐ってるので、飲んだらダメ。
冷や奴食べる時、何のために豆腐を水にさらす必要があるのか考えろ。

64困った時の名無しさん2012/08/10(金) 02:20:51.46 .net

>>63
そんなあいまいな知識で偉そうなこと言わない方が良いよ。
腐っていたらパックの中でガスが出てパックが膨らんでくる。
今時の豆腐は少なくとも賞味期限内であれば問題ない。
もちろん、汁を飲んでも無問題。

77困った時の名無しさん2012/08/15(水) 02:27:15.04 .net

秋田だったっけ、雑草であるスベリヒユを普通に食べるんだよな。
テレビを見てから、おれも食べるようになった。
だが、それほどおいしいってほどじゃないね。

79困った時の名無しさん2012/09/02(日) 00:23:47.89 .net

>>77
うん、最初に知った時は何度かやってみた。
ゆで方が浅いと雑草っぽくって食べられたもんじゃない。
強めに茹でて、辛めの味付けで食べた方が良いね。
あまりおいしいものじゃないから、よほど食べ物が
不足してない限り食べることもないと思う。

91困った時の名無しさん2012/09/25(火) 10:25:44.37 .net

カボチャがいくつかあるんだが、あのタネを大量に捨てるのが
もったいない。来年植えるためにとっておく?
ほかに活用方法ないか? 揚げたら食えるかな?

98困った時の名無しさん2012/10/06(土) 09:53:18.83 .net

>>91
きれいに洗って天日干し
カラカラに乾いたらペンチで固い殻を割って
緑の種だけ取り出して炒って食べる
かなり手間がかかるけどパンプキンシード美味いよ

111困った時の名無しさん2014/02/04(火) 17:49:35.29 .net

スーパーなんかだと、キャベツ売り場のそばにポリバケツが置いてあって、
それがいっぱいになるほど外の葉を捨ててる。あれがもったいないから使いたい
んだが、もらうという行為そのものに勇気が要る。

112困った時の名無しさん2014/02/05(水) 00:19:53.58 .net

>>111
わかる。
おれは近くのスーパーのレジになじみの人がいるから、
目で合図するだけで平気でもらって帰る。

124困った時の名無しさん2014/02/07(金) 01:39:21.82 .net

野菜もそうだが、オカラの活用で良いのがないかな。
米ぬかもそうだけどなかなか良い使い道がないみたい。

127困った時の名無しさん2014/02/07(金) 14:24:53.95 .net

>>124
オカラは水分を飛ばす作業にかかる費用対効果が悪くて使えないだけ。
寒くて乾燥した地域ならオカラの活用もありそうだけど。

175困った時の名無しさん2014/03/22(土) 20:49:48.73 .net

捨てる食材じゃないが、ビンに詰めてあった干しシイタケに
青カビが生えてきた。どっかから湿気が入ったのかな?
これって食っても大丈夫?

178困った時の名無しさん2014/03/23(日) 04:44:07.13 .net

>>175
一般的には青カビは食っても問題ない。ただし、食材の味はかなり
落ちるから覚悟すること。

182困った時の名無しさん2014/03/27(木) 21:28:04.87 .net

ピーマンの種は栄養たっぷりだから捨てるともったいないよ。
食感や味が悪くなるという人も多いけど、おれはそうは思わない。
プチプチした食感はむしろ良いと思う。

188困った時の名無しさん2014/03/28(金) 08:35:36.31 .net

タマネギを使わずに常温で置いておくと、太ネギ生えてくるよね
あれも捨てずに、刻んでチャーハンとかに入れると思ったよりもうまいぞ

192困った時の名無しさん2014/03/29(土) 02:48:16.26 .net

>>188
それは本来食うとこを台無しにしてるから
趣旨としておかしい

200困った時の名無しさん2014/04/07(月) 05:19:30.76 .net

24時間営業のディスカウントストアに行ったら野菜売り場に
キャベツの外葉が山のように捨ててあった。小ぶりな段ボールにいっぱいもらってきた。
さて、これをどう処理するか・・・・・

204困った時の名無しさん2014/04/07(月) 13:09:43.54 .net

>>200
固い外葉も漬け込めばしんなりするだろうし
大量にあるのを悪くなる前にすぐ食べるのもたいへんだし
ザワークラウトが良さそうだね

215困った時の名無しさん2014/04/13(日) 20:21:28.43 .net

ゴーヤのワタはピカタにするとおいしいよ
面倒なら卵焼きに混ぜる感じでもいい
弱火でじっくり焼くのがコツかな
チーズ(粉チーズ、とろけるチーズなど)と相性良いから
味付け時に混ぜるか焼きあがりにトッピングするとさらに美味

257困った時の名無しさん2015/07/17(金) 15:11:27.89 .net

>>215
ゴーヤのピカタは美味いな

229困った時の名無しさん2014/07/27(日) 16:22:09.84 .net

芋のつるは美味しいですよ。
肉なんかと炒めたり。
皮を一本一本剥ぐ手間はかかるけれど。
夏の青いものが少ない時に重宝。

230困った時の名無しさん2014/08/10(日) 00:49:18.71 .net

>>229
美味しそう!
商品名なんていうの?

232困った時の名無しさん2014/08/12(火) 22:51:30.41 .net

>>230
まんま「芋のつる」なのがほとんどかと。
道の駅とかの直売所で売ってることもある。
皮を剥いたのも売ってるけど割高だし日持ちしないかも。

261困った時の名無しさん2015/07/23(木) 04:23:08.51 .net

>>1
> シイタケの茎って、たいてい捨てるけど
これは捨てるやつが頭おかしい

262困った時の名無しさん2015/07/24(金) 00:19:55.51 .net

>>261
同意するが、世の中には捨てる奴がけっこういるんだよ。


via http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/recipe/1342457258/


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