寿司職人「一流になるまでには10年以上かかる!」専門学校「寿司なんて3ヶ月でできるぞ」

・ω・

1以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 22:51:42.624ID:TpvquxcZ0.net

寿司職人「そんなのに一流の寿司は握れない!」
→専門学校卒寿司職人の店がミシュラン1つ星になる
寿司職人「・・・」


                   



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6以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 22:54:56.876ID:J20zWai+a.net

殆ど雑用させとるだけやんw

22以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 23:01:16.719ID:S8HxtcSA0.net

技術的なことだけなら5-6か月あればいける

38以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 23:10:36.340ID:Hv2kDoRXr.net

技能の習得にそこまでかかるならここまで量産してないわな

50以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 23:15:08.343ID:ihkxRDztd.net

ミシュランに載っただけで星はとってないぞ

80以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 23:31:07.618ID:wHIf8UtA0.net

寿司なんて所詮はファストフードだぞ

113以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 23:48:17.136ID:uStrIKMz0.net

ミシュランってスシの評価もすんのかよ

114以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 23:49:01.616ID:XOXlEAYxF.net

6年で医者になったヤツに手術されたいと思う?

171以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/09(水) 00:08:22.325ID:E1p7hMQ80.net

基準を高級寿司店に合わせてるからややこしくなってくるんじゃね?

215以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/09(水) 00:23:51.826ID:PlFvNRqEa.net

すし職人と変わりない程度の寿司なんて俺だって握れるわ

218以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/09(水) 00:24:25.710ID:+M+7w3jAr.net

客も大切にしていかないと潰れるだけ




440以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/09(水) 01:30:13.549ID:OHuyGXfda.net

お客さまの中に寿司職人の方はいらっしゃいませんか!

467以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/09(水) 01:53:07.705ID:uBCFh6qF0.net

いいじゃないか…!三流で…!熱い三流なら 上等よ…!

4以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 22:53:49.728ID:Qbl+hVOC0.net

寿司職人ってなんであんなに偉そうなの?技術的なのは米握るだけで完全に素材で左右されるだろ

7以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 22:55:25.903ID:TpvquxcZ0.net

>>4
本当にな、他の料理の方が遥かに難しい
それなのに自らを職人(笑)と名乗り、他の料理人を見下している

14以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 22:57:50.088ID:3fdfpxeH0.net

>>4
本物の寿司職人は素材を市場から調達するし会計知識も必要。米を握ってネタをのせるだけだと思うなよ

17以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 22:59:04.620ID:TpvquxcZ0.net

>>14
そんなの寿司屋に限らないんだが(笑)
むしろ、様々な場所から仕入れなきゃならない他の料理屋の方が遥かに大変

10以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 22:56:04.002ID:dWMRqe+K0.net

おにぎり職人とかいないの?

16以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 22:59:00.591ID:ZKgoj4+R0.net

専門学校はないわ
あんなもんほぼカスしか行かないだろ
ごく一部の成功例出してドヤ顔されても

24以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 23:02:30.506ID:TpvquxcZ0.net

>>16
最近始まったばっかの専門学校からでたんだぞ
修行()をやった職人様でもなかなか取れないのに

18以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 22:59:40.858ID:4rS2xXyi0.net

あのお店で十年修業したって看板あれば寿司屋として困らないからいいんじゃない?

510以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/09(水) 06:15:30.678ID:JyAF2s0aK.net

>>18数寄屋橋次郎と銀座久兵衛
がやたら有名だが
コイツらの先代も
江戸時代は屋台で適当に握ったの出してた筈

21以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 23:00:03.339ID:/qlMUgDM0.net

90点の寿司握るのは3ヶ月だけど100点の寿司握るのは10年ってことじゃね

あと弟子入りしても最初は掃除しかやらせて貰えないとかあるし

23以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 23:01:38.938ID:aZ7Gg6Mc0.net

>>21
せっかくの若い期間を無駄にしているよな

29以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 23:04:33.274ID:4rS2xXyi0.net

あんまり簡単に握れるのがばれたら困るだろ

54以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 23:16:12.950ID:TpvquxcZ0.net

>>29
この事実を世間にもっと広めるべきだよな
寿司屋に蔓延る奴隷制を廃止すべき




47以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 23:13:59.858ID:1g8B1NHZ0.net

寿司学校卒って言っても
和食とかで10年くらい働いた人なうえに
仕入れは本人がせず外部の大手ありきなんだよなあ
店舗にしても独立じゃなく雇われ
いろいろ残念でしかない

90以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 23:36:43.159ID:HXWZIi8WM.net

寿司屋馬鹿にできるのは和食の連中だけでしょ
和食10年修業した奴なら寿司やらせてもすぐ出来るはず

100以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 23:42:15.854ID:NMwezOfe0.net

>>90
できないよ
包丁の握り方から何から全然違う
和食から流れてきた職人は変にプライドあるけど
塩の使い方や素材の扱いなんかも全然違って総じて雑でストレス溜まる

108以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 23:47:20.006ID:HXWZIi8WM.net

>>100
応用利かないのか意外だわ里芋剥けてもだめなのかー
プライドが凄そうなのは想像つくわw
そういえばテレビでフレンチのプロもお試しでやってみたら
魚に包丁入れることすら全然出来なかったの思いだした

94以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 23:37:07.514ID:giuDa5HSd.net

医者ですら6年でなれるのに、寿司屋ごときに10年もかかる分けないだろ

102以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 23:43:27.378ID:ZKgoj4+R0.net

>>94
お前はアホか
医者はなった後もすげえ勉強しないといけないんだぞ
6年で医者になっても一流って言われるようになるにはもっとかかるんじゃ

107以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 23:46:43.341ID:U52+eYEq0.net

>>94
医学部入るのにどんだけ勉強すると思ってんだよアホ

104以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 23:44:40.303ID:I52Hzgm60.net

つーか機械でいいじゃん
100円回転寿司に客奪われる職人(笑)

112以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 23:48:14.073ID:MhU9/Ln2a.net

>>104
100円寿司にいくようなお前みたいなのとは客層違うから奪われないよ

125以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/08(火) 23:55:29.862ID:XOXlEAYxF.net

一時間教わって作れるようになるならみんなラーメン屋やってるよね

140以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/09(水) 00:00:46.916ID:+M+7w3jAr.net

>>125
買収されるのは早いけどな、そんな技術を渡しちゃう企業も中にはいるみたいだ

153以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/09(水) 00:05:15.470ID:tGGMdy1d0.net

十年以上かかるの意味は
技術ってよりも
経営的なノウハウや
人脈等の事の可能性も高いのでは
ネタの仕入れ、経理、市場の動向を感覚として捉えるには
年数がかかるだろう
例えば一つの季節を10回体験するには
十年かかるわけで

167以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/09(水) 00:07:41.961ID:fnqIfkxKd.net

>>153
皿洗いで経営の知識が身に付くのか?
床掃除で人脈形成出来るのか?
そんなん出来たら神だよ

172以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2016/11/09(水) 00:08:37.309ID:cFwHtMusd.net

>>167
そういうのやらない経営は雇った奴ゴミみたいに扱うから


via http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1478613102/

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