【画像あり】ワイ、鷄の燻製の下ごしらえをする

・ω・

1風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:05:58.81ID:xt8ejYE00.net

今年最初やし肩慣らしにササミもトリムネにするで


                   



feedly

2風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:06:17.83ID:MypAiPGZp.net

ええな

3風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:06:58.26ID:+jF6R97N0.net

ええやん

4風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:07:19.81ID:h77U51OZa.net

ええな

5風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:07:29.39ID:+jF6R97N0.net

燻製ってどれ位の時間で出来るンゴ?

8風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:08:32.14ID:xt8ejYE00.net

>>5
ものによるな
2時間あればできるのもあるし2週間とかかかるのもある
大半は仕込みに時間がかかるのばっかだけどな

11風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:09:17.30ID:+jF6R97N0.net

>>8
はえ~いつかチャレンジしてみたいわ

6風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:07:36.74ID:xt8ejYE00.net

ササミはこんな感じでスジを取るで




9風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:08:33.46ID:+jF6R97N0.net

>>6
イッチ、手がカビてるで

13風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:09:57.86ID:xt8ejYE00.net

>>9
若気の至りや、すまんな

ソミュール液っていう味付けする液体が食材に浸透するように滅多刺しにしてくで


12風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:09:45.92ID:Ek8Rffhhd.net

しかしクッソ近所迷惑やな




20風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:11:57.05ID:xt8ejYE00.net

>>12
深夜に燻すしへーきへーき

あとはさっき書いたソミュール液に漬けて1~2日放置や
ホントはジップロックとかの密封できるやつがええんやけど切らしてたからタッパーで我慢


27風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:13:03.88ID:sB13tYCM0.net

>>20
旨そう

28風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:13:38.38ID:/TQVv3lea.net

>>27
このままくってもちいよ

23風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:12:34.58ID:Ek8Rffhhd.net

ダンボールでやるんか?

32風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:14:27.23ID:xt8ejYE00.net

>>23
ちゃんとスモーカーでやるで

24風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:12:36.71ID:GqqEK2T8M.net

苦労を知らなそうな手やな

32風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:14:27.23ID:xt8ejYE00.net

>>24
まあ大学中退フリーターやしな

次はトリムネやで
こっちは皮無しの買ったからササミとササミと同じように滅多刺しにして漬けて終わりや



26風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:12:52.42ID:+jF6R97N0.net

ソミュール液っていう字面がなんか不味そう。ダシとかなんか言い方無いん?

29風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:13:46.34ID:ICVjOIDw0.net

豆腐がないやん!

40風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:16:47.88ID:xt8ejYE00.net

>>29
豆腐は去年やろうと思ったけど忘れてて悪くしちゃったわ
今年はやってみたい

31風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:14:21.38ID:3VVKl/EYa.net

手がデブ

40風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:16:47.88ID:xt8ejYE00.net

>>31
言うほどデブか?


燻してる間かなり暇やからまたそのときスレたてるでー

42風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:17:22.21ID:Ek8Rffhhd.net

>>40
全体像みるとそないでもなかったな

47風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:19:04.77ID:h77U51OZa.net

>>40
夏の大三角形やんけ

55風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:20:14.10ID:sB13tYCM0.net

>>40
プレデターに狙われてるやん




37風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:15:45.17ID:+jF6R97N0.net

ソミュール液てのは普通に売ってるの?

43風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:17:33.63ID:xt8ejYE00.net

>>37
自作やで
かなり簡単やぞ
モノと計りさえあればできる

44風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:18:18.06ID:+jF6R97N0.net

>>43
作るんやね。名前的に薬品ぽいなソミュール液

46風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:18:45.30ID:9mYtUadgM.net

ワイも毎年狩った鹿の肉を燻製するで
空気が乾燥する12月から2月までしかやらんけど

48風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:19:19.10ID:dwD0gZDQ0.net

去年ベーコン作ったけど塩抜き忘れてめっちゃしょっぱくて捨ててもうたわ

52風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:20:06.08ID:xt8ejYE00.net

>>48
ワイは逆に塩抜きすぎて味気なくなったな

49風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:19:23.04ID:xt8ejYE00.net

ちなマンションのベランダでやるから近隣住民達すまんな

50風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:19:36.16ID:COmF6xgNa.net

知り合いマンションで燻製やってたわ

63風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:22:19.92ID:GiKuoSCiM.net

>>50
マンション←これな

57風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:20:46.78ID:+jF6R97N0.net

>>49-50
あっ…(察し)

64風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:22:35.54ID:zKBJJvDpa.net

>>49-50
このスレに知り合いおってよかったな
仲良くやれよ

65風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:22:37.63ID:kQOVjxR/d.net

>>49-50


59風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:21:33.94ID:KUDn79Ek0.net

>>1
カナディアンベーコン作らない意味がわからない
手間同じなのに

62風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:22:14.56ID:xt8ejYE00.net

>>59
ピタットシート切らしてたんや

67風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:23:45.07ID:KUDn79Ek0.net

>>62
チップなに使うんや?

71風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:25:29.51ID:xt8ejYE00.net

>>67
無難にサクラかなあと思っとったけどコールマンのブレンドチップっての見つけたからそれ使ってみるで


90風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:30:44.29ID:KUDn79Ek0.net

>>71
この、買い物上手が!
月桂樹枝打ちしたやつ乾かしておいたの炊いたら偉いことなったわ

あしたダッジオーブンの手入れしたろ

66風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:23:44.75ID:7qzzUiZE0.net

ワイもたまにフライパンでやるやで
フライパンに紅茶の茶葉ひいて上にアルミホイルかぶせて
その上にかさ上げする網のせて食材乗せるんや
んで弱火で煙出てきたら最弱火にしてフタをして1時間ぐらいで完成

69風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:24:42.01ID:+jF6R97N0.net

>>66
IHでもイケる?

77風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:27:02.43ID:7qzzUiZE0.net

>>69
熱して煙が出るんなら出来るからIHでも問題ない筈やで

81風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:27:44.51ID:+jF6R97N0.net

>>77
サンガツ

86風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:29:59.44ID:7qzzUiZE0.net

>>81
やるんやったらいらなくなったフライパンでやるんやで

88風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:30:25.53ID:+jF6R97N0.net

>>86
危うく現役選手でやるとこやったわ

74風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:26:29.03ID:z0O7R6yV0.net

>>66
茶葉に覆いをして煙は出るんか?

84風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:28:25.67ID:7qzzUiZE0.net

>>74
出るよアルミホイルは食材からの油よけの役割や

68風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:24:23.45ID:z0O7R6yV0.net

燻製ってただ燻すだけじゃダメなのか?
例えばチーズとか生鮭とかそのまんま燻してもダメなのか?

72風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:25:40.01ID:Ek8Rffhhd.net

>>68
チーズは液いらんけどサーモンは要るで

78風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:27:05.34ID:+jF6R97N0.net

>>72
液いらんやつはぶっ刺して燻すだけ?

79風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:27:20.96ID:Ek8Rffhhd.net

>>78
網の上に置くだけやで

82風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:28:00.40ID:z0O7R6yV0.net

>>72
煙+サケ元々の味ってわけじゃないんやなアレ

85風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:29:09.86ID:Ek8Rffhhd.net

>>82
ソミュール液ってただのスパイス付きの塩水やから味自体は塩漬けに香りついてるだけやで

75風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:26:50.24ID:xt8ejYE00.net

>>68
チーズなら温度に気を付ければ特に何もせんでもいけるで
サーモンは火が通るとあかんし水分多いからからかなーり手間がかかる

87風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:30:12.19ID:z0O7R6yV0.net

>>75
>>84
よしやってみよう
嵩上げする網が問題やな
店で売ってる?

91風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:30:51.55ID:Ek8Rffhhd.net

>>87
ダンボールに網ぶっ刺すだけでイケるで

97風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:32:57.65ID:7qzzUiZE0.net

>>87
フライパンのサイズにもよるけど
とりあえず食材が持ち上がって下に脂が落とせるなら大丈夫やで

76風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:27:02.01ID:GVmov5lT0.net

ラジオでダンボール使うと捗るって言ってたな

80風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:27:39.52ID:xt8ejYE00.net

>>76
ヤニの汚れとか気にせんでええしなあ

83風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:28:10.05ID:Ek8Rffhhd.net

>>76
スモーカー買うのが一番ええけどな
火力に気を付けやな燃えるし

95風吹けば名無し@\(^o^)/2016/11/19(土) 15:31:59.16ID:r47w2I9Vd.net

ベランダで花火やった煙見られて消防車殺到
非常ベル全館鳴動野次馬が見に来る
騒ぎ起こした馬鹿が同じマンションにおったな
燻製じゃ煙の量も一味違うんやろなあ、楽しみや


via http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1479535558/

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