江戸前寿司職人「サーモン扱ったら負けと思っている」

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「いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。しかも、サーモンならどんなに鮮度が悪くても炙ってマヨネーズとかレモンをかければ分からないでしょ。そうなると、店側も安く出せるよね」とサーモンが人気を集めている要因を分析。

続けて、最近では職人が握る本格的な寿司店でもサーモンを扱うところが増えているとして、次のように話していた。
「商売を考えたら、サーモンを置かざるを得ないんでしょう。でも、僕は絶対に嫌だな。サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ!』と言いたい気持ちですよ」

※下記リンクより、一部抜粋。続きはソースで
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170408-00000003-jct-bus_all&p=2


                   
7 サソリ固め@\(^o^)/ 2017/04/08(土) 14:24:41.53ID:xrjuT9AM0.net

一番美味いネタを置かない馬鹿な店なんか行きたくねーよ

9 トペ スイシーダ@\(^o^)/ 2017/04/08(土) 14:24:42.07ID:0ZdfuEQq0.net

回転寿司層と普通の寿司屋の層は別だからなぁ

17 バーニングハンマー@\(^o^)/ 2017/04/08(土) 14:26:13.42ID:yQCZmNFF0.net

200円のサーモンと1000円のトロが同じ美味さなんだから庶民はそりゃサーモン食うよ

27 カーフブランディング@\(^o^)/ 2017/04/08(土) 14:28:38.51ID:/FVj8gER0.net

サーモン嫌いだし

29 ジャンピングDDT@\(^o^)/ 2017/04/08(土) 14:29:07.57ID:4POBAKOV0.net

食いたいもん食えよ

5 フロントネックロック@\(^o^)/ 2017/04/08(土) 14:24:28.47ID:0jCiwlU50.net

だから時代に取り残されるんだよ老害は
柔軟な発想力が持てなくなったら終わりだぞ人間

228 タイガードライバー@\(^o^)/ 2017/04/08(土) 15:29:26.50ID:PsULoOvw0.net

>>5
別に新しいものどんどんやればいいよ
でもサーモンは江戸前寿司ではないんだから新しい名前つけたらいいんじゃない?
創作寿司とかニューエイジスシとかどうよ

25 ウエスタンラリアット@\(^o^)/ 2017/04/08(土) 14:28:20.12ID:wHIc8Xty0.net

もともと江戸前寿司に存在しないものは扱わないってなら
トロも扱うなよ馬鹿

321 メンマ@\(^o^)/ 2017/04/08(土) 16:09:28.30ID:jTRn0DHW0.net

>>25
そうなんだよなあ
江戸時代でもネタの種類って増えていったたもんだと思うんだけどどこで区切りを付けてるのかね?

147 チキンウィングフェースロック@\(^o^)/ 2017/04/08(土) 15:01:13.76ID:+K8N94iD0.net

サーモン扱わないのは結構
だが、酒に気を使わない寿司屋はいかん

210 中年'sリフト@\(^o^)/ 2017/04/08(土) 15:21:10.15ID:mJ/LTer70.net

>>147
寿司に限らず鰻やら鍋物やらの老舗って昔からあるような大衆的な日本酒しか扱ってないとこ多いんだよね
冷酒 とかのみで銘柄書いてないとまずハズレ

215 急所攻撃@\(^o^)/ 2017/04/08(土) 15:22:39.77ID:lkSaaY6y0.net

寿司なんか今で言うマクドナルドだぞ。気品なんざ求めるなよ。

218 キングコングラリアット@\(^o^)/ 2017/04/08(土) 15:24:06.60ID:N1moXT7N0.net

>>215
違うよ

222 レッドインク@\(^o^)/ 2017/04/08(土) 15:25:39.04ID:oMbdAhhu0.net

>>218
いきなり!ステーキくらいやね

252 ランサルセ@\(^o^)/ 2017/04/08(土) 15:43:49.34ID:hMMDGTvx0.net

サーモン豊作

285 男色ドライバー@\(^o^)/ 2017/04/08(土) 15:54:49.68ID:P2bgqHbT0.net

>>252
干し飛雄馬

324 毒霧@\(^o^)/ 2017/04/08(土) 16:11:16.02ID:qjhQnLqw0.net

お前ら高い寿司食ってんだな
俺なんか今にも死にそうな大将の握ったちっせえ店構えのやっすい寿司ばっか食ってるわ

645 バーニングハンマー@\(^o^)/ 2017/04/08(土) 22:27:23.70ID:ggByVYFt0.net

>>324
そういう店でも並1200円でしっかり満足出来たりするよね



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