誰だよ先に卵と混ぜたらパラパラのチャーハン作れるっていったやつ

43

1以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:39:06.566ID:+Ulv4tzb0.net

余計にぼそぼそになったぞ


3以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:40:12.750ID:875f3U1f0.net

火力脆弱杉

15以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:45:08.254ID:+Ulv4tzb0.net

>>3
確かに家庭用IHだけどハイパワー使ったぞ

5以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:40:19.891ID:PqOHMEC/0.net

ちゃんと炒めた玉ねぎとひき肉それとパン粉入れた?

6以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:40:35.368ID:otFNkuma0.net

でもパラパラにはなっただろ

15以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:45:08.254ID:+Ulv4tzb0.net

>>6
ぼそぼそだろこれのどこがパラパラだ

9以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:41:46.706ID:RxS3aQdip.net

ラード使え
炊きたてのご飯は使うな
出来るだけ水分飛ばせ
あと具材を少なくしろ

15以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:45:08.254ID:+Ulv4tzb0.net

>>9
ラードはないな
ご飯は炊きたてじゃない
冷蔵庫にあった冷たい飯だ
ネギは大盛にしましたごめんなさい

10以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:41:45.178ID:Z5N3ey+fK.net

先にご飯にマヨネーズ和えろよ

16以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:45:21.055ID:sVUUu2Z10.net

IHじゃないよな?

18以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:46:48.554ID:+Ulv4tzb0.net

>>16
IHしかないわ
やっぱりガスコンロじゃないとだめか




17以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:45:51.454ID:tAMpT5SS0.net

チャーハンは食いに行ったほうが美味い
中華鍋買っても家庭の火力じゃどうにもならんだろ

18以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:46:48.554ID:+Ulv4tzb0.net

>>17
ラーメン屋で食ったチャーハンの味が忘れられない
あれどうすれば再現できるんだろう

19以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:47:43.198ID:uiDR4POgM.net

>>18
100円ローソンの冷凍チャーハン買ってこい

24以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:49:54.159ID:+Ulv4tzb0.net

>>19
うまいよな

21以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:49:14.434ID:RxS3aQdip.net

>>18
冷えて固まってるやつはベチャベチャになるぞ
炊飯器で保温してるやつ使え

24以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:49:54.159ID:+Ulv4tzb0.net

>>21
やっぱりダメか
炊飯器で保温をあまりしないんだよなぁ

22以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:49:46.599ID:1RXM2iPup.net

ごはん冷凍しといたやつ使えよ

23以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:49:49.032ID:12kL5HeL0.net

火力が足りないのにフライパン無暗にあおったらダメよ
火から離した分だけフライパン冷めるからな
木べらとか使ってせかせかかき混ぜる方がいい

25以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:50:21.182ID:+Ulv4tzb0.net

>>23
一切煽ってないぜ
ひたすらかき混ぜてた

26以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:50:22.182ID:qs2AzR/R0.net

ネカフェとかに置いてあるホットフード販売機のチャーハンが地味に旨い不思議

45以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:58:19.328ID:+Ulv4tzb0.net

>>26
あれ異常に美味いよな
たこ焼きはゲロのような味だったのに

29以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:52:15.088ID:KI5W6t/od.net

まずな、ウェイパーと醤油とサラダ油入れた中華風炊き込みご飯を作るんだよ。これ作るだけで大分違う。

とあるチェーン店のチャーハン用ご飯も白飯とは炊き方が違うんだよ。バイトしてたおれが言うんだから間違いない。

そしてIHじゃ頑張っても無理だわ。大火力のガスありきだから。

45以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:58:19.328ID:+Ulv4tzb0.net

>>29
もう根本的に違うんだな

31以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:52:47.111ID:jbQzyr+tp.net

熱した油の中にごはんをぶちこむんだよ

32以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:52:44.689ID:4VvA+cWMp.net

あと最初は茶碗一杯程度から作ってみ
量が少ない方がうまくいく




35以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:54:46.191ID:St5kpk4c0.net

>>1
IH用T-FAL買ってこい

後はかなり熱して油をいっぱい→溶き卵→レンチンごはん→混ぜる→パラパラ

T-FALがポイントだからな

45以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:58:19.328ID:+Ulv4tzb0.net

>>35
これまた謎の単語出てきたな
追いかければ追いかけるほど深くなる世界だな

36以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:54:54.070ID:Xc7RQk2t0.net

片栗粉を卵にまぜるのがコツ

38以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:55:25.596ID:7/ugj3iEp.net

ギッシギシのチャーハン

41以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:56:26.806ID:bwLAxpbS0.net

混ぜるの反対だったが保温中の炊飯器に炒飯一回分のご飯が余ってる時にそのなかに溶き卵入れて混ぜて蓋を開けっぱでその間に具を用意して若干半熟になったところで多目の油で一気に炒めたら割りと良かった

44以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 21:58:01.382ID:hHySWP2M0.net

炒飯もだけど炒め物は木製しゃもじあると良いよね

47以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 22:00:13.792ID:sVUUu2Z10.net

ティファールは流石にわかるだろ…

49以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 22:02:54.524ID:qs2AzR/R0.net

チャーハンの素使うとまたちょっと違うよ

51以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 22:05:37.008ID:Zx1vLRvGd.net

玉子とネギとご飯入れて炒めるだけだろうに
量を作らず時間をかければ自ずと炒飯になるわ

54以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 22:09:46.580ID:jbQzyr+tp.net

短時間で仕上げるのがコツ

56以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 22:12:14.993ID:jbQzyr+tp.net

高火力で熱々にするのが大事

59以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 22:15:28.006ID:H1tlqbAga.net

家庭用のコンロは貧弱だから
鍋に貯めた熱で頑張るしかないので、出来るだけ大きくて厚いフライパンを
鍋が米の量に対して小さいと難易度は倍増する

怒られんじゃね?ってくらい煙が出るほど熱々にしてから使う
ごはんは冷や飯だと鍋の熱が下がるからチンして熱々に
油も遠慮せずに盛大に入れて卵に吸わせるイメージで

あとはひたすら木べらで鍋の中を動かし続けて
米粒ひとつひとつがくっつかないように焼く

60以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 22:17:25.935ID:eX1FDU390.net

業務用のチャーハン買ってきて出来る限り強火で温めるのが一番うまい

64以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2015/08/26(水) 22:29:06.208ID:EY8Qn35B0.net

卵→米の方がうまくいくわ





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