ワイ、唐揚げを作るとき一番重要なことに気付く

・ω・

1名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:34:08ID:g7T

これしときゃうまいわ

                   
                   
2名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:35:18ID:g7T

ただ今回は油古かったかもしれぬ

3名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:35:41ID:4gp

あく

5名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:36:17ID:g7T

>>3
とりあえず生姜は多めに削ったほうがいい

6名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:36:23ID:Y4z

二度揚げ

8名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:39:07ID:g7T

>>6
これはガチ
衣が全然変わる

7名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:37:38ID:g7T

あとあんま漬けすぎもだめやな
2~3時間がええ
それ以上すると味が濃くなるし(これはこれで美味しい)
パサパサする

9名無し2018/02/12(月)11:39:36ID:oHB

食戟のソーマでみた

11名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:40:21ID:g7T

>>9
マ?アニメで放送されてるか?

10名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:39:39ID:4gp

この前味覇入れたら美味かった

12名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:40:53ID:g7T

>>10
そのチート調味料…やめろや(´・ω・`)




25名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:47:36ID:aEZ

>>12
ちなみに味覇は中華「風」調味料なだけであって実は日本で出来たものだゾ

32名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:49:33ID:4gp

>>25
はえ~また一つかしこくなったわ

33名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:49:37ID:g7T

>>25
味覇って他にも種類あるよな

42名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:53:23ID:aEZ

>>25の事情から味覇を使えと中国から来たばかりの中国人に言うと「は?なにそれ?邪道アルwww」ってなる可能性大だから気をつけるんだゾ

52名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:57:48ID:4gp

>>42
マ?めちゃくちゃ気をつけよ

13名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:41:08ID:1H8

にんにく

14名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:41:48ID:g7T

>>13
今回ニンニクはパウダー使ったわ
ニンニク多めでどう変わるか一回試したいンゴねぇ…

15名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:42:40ID:bcs


余計なこと言ってないでとりあえずこれだけ使って作れ

店の味になるから

16名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:43:55ID:g7T

>>15

下味からせなやりがいがない

18名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:44:53ID:bcs

>>16
粉に全部味付いとる

22名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:46:30ID:g7T

>>18
肉の中に味が染み込まんやんけ

19名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:45:11ID:fXj

>>15
業務用やな
旨いんか?

23名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:47:11ID:bcs

>>19
うまいぞ カリッカリの味がついてるお店の味になる

17名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:44:28ID:vmh

唐揚げの漬け時間なんて20分くらいでええやろ

22名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:46:30ID:g7T

>>17
それだとなぁ…濃い味好きなワイはいややな




20名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:45:31ID:A8W

塩麹を使え

24名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:47:31ID:g7T

>>20
どう変わるんや?

21名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:45:54ID:WvB

こんがり濃いきつね色の皮が好き

24名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:47:31ID:g7T

>>21
ぐう分かる

26名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:47:48ID:Cbo

味付けする前にヨーグルトに漬けといてみ
めっちゃジューシーになるで
あと平野レミがやってたテクやけど
片栗粉握ってわざとダマにしてから衣にするとクリスピーになる

33名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:49:37ID:g7T

>>26
はえー、ヨーグルト…なるほどなぁ…

35名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:50:18ID:4gp

>>26
これやりたい

27名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:47:55ID:4gp

一回天ぷら粉で揚げて後悔した

29名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:48:54ID:JAG

>>27
それ色の悪い鶏天やん

28名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:48:00ID:nYh

どんなに手間工夫かけても最後にレモンかければ解決や

34名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:50:11ID:g7T

>>28
すだちなんだよなぁ…

37名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:50:55ID:0IE

ワイのマッマ片栗粉使うから本当の唐揚げって店くらいでしか食べない

38名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:51:22ID:g7T

>>37
片栗粉と小麦粉の比率が大事って聞いたことある

47名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:54:52ID:nYh

唐揚げに自信ニキにききたい
外食ならば一番ええ唐揚げだしてくれる店はどこや?

48名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:55:46ID:g7T

外食の唐揚げはなんか甘味が強くていややなぁ

49名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:56:37ID:sJf

心不全のワイからしたら減塩唐揚げの作り方知りたいわ

51名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:57:35ID:g7T

>>49
うどん出汁に漬けて揚げれば…
薄いか

54名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)12:01:51ID:sJf

>>51
やってみるわ

油はオリーブ使ってる

55名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)12:02:26ID:g7T

>>54
だいぶ付け込まなきゃキツイと思う

56名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)12:11:00ID:sJf

>>55
薄味自体は慣れてるけどやっぱり物足りなくてね
旨味出汁が濃くて塩分少ない出汁あればいいんだけど

50名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:57:08ID:Cbo

ヨーグルトは20分か30分でええんやで
ワイはそのあとニンニク、生姜汁、砂糖と醤油に漬け込んどるで

53名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)11:58:04ID:g7T

>>50
お酒入れんのか?
ワイはそれとみりん少量入れるけど

57名無しさん@おーぷん2018/02/12(月)12:50:39ID:Cbo

>>50
ワイはお酒もみりんも入れないな
生姜はおろすと焦げて苦味が出る気がするから絞り汁やね



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