無職が釣りしてきたで → 三枚おろし作るで(画像あり)

・ω・

1名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:24:29ID:l5X

今日の晩飯ゲットや
 




                   
2名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:24:52ID:8K1

いい素材やこれは


3名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:25:14ID:zlV

富山?


5名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:27:55ID:l5X

富山やでよく分かったなちな魚津や


7名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:29:14ID:zlV

>>5
今年キジハタの調子いいらしいね
ワイはまだいったことないけど


10名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:31:13ID:l5X

>>7
マジ?新湊でバラしまくってイライラしたから魚津まで来たわ


9名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:31:11ID:pCS

なんてさかな?


13名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:31:24ID:l5X

>>9
キジハタ


15名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:32:16ID:pCS

>>13
サンガツ
どうやって食べるんや?


19名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:32:59ID:l5X

>>15
何にしても美味いで高級魚や
ワイは中華蒸しにするで




20名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:33:50ID:pCS

>>19
マ?
ドブにつけても美味いんか?


22名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:35:41ID:l5X

>>20
当たり前やんけ不味い訳ないやろ


25名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:36:48ID:pCS

>>22
すげぇ高級魚やな
釣りとか2年近くやってないし久しぶりに行こうかな


28名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:38:26ID:l5X

>>25
この魚はコツがあるんやでってか釣り方分かれば意外と釣れるんや


32名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:39:56ID:pCS

>>28
はえー
釣具店とかで聞いたらええんか?


36名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:42:09ID:l5X

>>32
地域どこや?
この魚は時合が割とはっきりしてるんやわ
で、一回釣れた所にまた違う魚が居るんや
だから一回釣れたら場所と時間覚えとけばまた釣れるで


37名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:42:58ID:pCS

>>36
長崎や!


43名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:44:08ID:l5X

>>37
めっちゃええやんそっちでも釣れるでこの魚
めちゃくちゃ美味いぞ鯛なんか目じゃないで


52名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:48:31ID:pCS

>>43
調べてみたらキジハタってアカアラのことなんやね
確かに美味しいよな
暇じゃないけど行ったろかな


53名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:51:35ID:l5X

>>52
一回釣れれば後は楽やで
ワイの行ってる所は時合の前後10~20分でいきなり釣れてパタッと釣れんくなるからその時間探すのが大変かも


56名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:56:21ID:pCS

>>53
サンガツ


57名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:58:49ID:l5X

>>56
ええんやで
逆にその時間さえ分かればって事やからがんばって大物上げてきてな


59名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)06:23:12ID:sLs

>>57
キジハタとカサゴは何センチぐらい?


60名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)08:47:38ID:l5X

>>59
デカイ方が多分35無い位かな?
カサゴは足のサイズと同じやから28位かな?


11名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:31:19ID:FwJ

海が近くなのか知らんけど羨ましいなぁ…




24名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:36:35ID:MmS

はぇー高級魚なんや敏腕イッチやな


28名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:38:26ID:l5X

>>24
粘りに粘ってこれですわおおきにやで


44名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:44:29ID:EJz

ダイソールアーをどう思う?


49名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:47:21ID:l5X

>>44
ジグは使えると思うってか釣れる時は何であろうが釣れる


46名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:45:22ID:6JP

そういやワイ道民やけど去年の夏カラフトマス釣りしてるときに富山から来た人とちょっと仲良くなって一緒に釣りしてたわ
イッチちゃうやろな


49名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)05:47:21ID:l5X

>>46
違うでワイは関西育ちの現石川県民やわ
北海道も根魚楽しそう


58名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)06:11:12ID:6JP

働いて金貯めて北海道に釣りしにおいで
一緒に鮭釣りでも行こうや


60名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)08:47:38ID:l5X

帰ってきて捌いてたわ
>>58
鮭釣ってみたい引きヤバそうやな!


61名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)08:50:12ID:l5X

キジハタは40アップ狙いたいんやがどうもなかなか難しいなぁ


70名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:02:13ID:Lqf

捌いたり調理できるんイッチ


72名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:03:27ID:l5X

>>70
勿論やで刺し身は苦手やけどな


73名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:04:54ID:Lqf

>>72
裏山しいンゴねえ
ワイも魚捌けるようになりたいお


75名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:07:01ID:l5X

>>73
普通に捌く分にはそんなに難しくないで
鱗取りと歯ブラシと出刃はあったほうが楽やわ
ただ刺し身は何気に技術いるで


77名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:27:33ID:l5X

>>73の為に図解しとくで


78名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:28:10ID:cF1

魚さばくのってちうがくで習わんかったっけ




79名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:29:08ID:3cC

>>78
どこのちうがくやねん


80名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:29:44ID:cF1

>>79
近所のちうがくやぞ
鯖だか鯵だか捌いたわ


84名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:31:06ID:EJz

>>80
あった気がするわ三枚おろし


86名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:31:42ID:3cC

>>80
マジか
そんなんやらんかったゾ
せいぜいほうれん草のソテー()ぐらいや


82名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:30:04ID:FwJ

>>78
蛙の解剖ビデオで見ただけやったな


83名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:30:29ID:l5X

まず鱗を取る。包丁の背もしくは鱗取り。ペットボトルのキャップでも代用可
で、①の所の両側に包丁入れてエラをとります。
 


87名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:32:13ID:3cC

>>83
ウロコめっちゃとぶやん?
どうりゃええの?


88名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:33:26ID:EJz

>>87
100均行ったら飛ばないやつとかも売っとるで
なければ深い箱の中でビニール袋敷いてやるとか。クーラーボックスみたいな


91名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:40:12ID:l5X

>>87
ワイは水で流しながらやるで


89名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:39:03ID:l5X

で、これ捌いちゃってるけど②の腹の部分に包丁入れます。捌いてない状態で言うと③みたいな感じで腹を裂く。腹を裂くときに腸切るとすげー臭いから注意。
ちなみにエラ切って肛門まで腹裂いてエラ引っ張れば内臓もそのまま抜けます。
 


90名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:39:39ID:l5X

で、内臓抜いたら③の中骨の所に包丁入れて白い膜切ったら歯ブラシでゴシゴシ血合いを洗います。
素手でやったらなかなか取れないので歯ブラシ推奨
 


92名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:43:33ID:l5X

で、ここから三枚おろしにするなら④でアラ落として⑤の背ビレに沿って包丁入れます。両面ね。
これで三枚おろし。
 


93名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:47:22ID:l5X

で、保存は水分とって腹にキッチンペーパー詰めてキッチンペーパーで巻きます。
写真みたいにヒレの下に巻いた方が臭くないしヌルヌルもしません。
三枚おろしの時もキッチンペーパーで巻きます。

 


94名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:49:39ID:l5X

最後は更にラップで巻きます。
このまま冷蔵庫にインでオッケー。
ちなみにカサゴって日経つと臭み出るんだけどちゃんと神経締めたカサゴでこの保存なら3日経っても臭みは出ません。
 


95名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:50:20ID:nOa

有能イッチやな
最近魚嫌いのヨッメに魚を食わせようとしよるワイにはタイムリーなスレ


97名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:51:39ID:l5X

>>95
実はワイも北陸来るまでは魚嫌いやったんやで
新鮮な魚を食べた事無いんちゃうか?


99名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:55:26ID:nOa

>>97
多分な
買ってきた魚は絶対食わんから食育に悪いと思って色々工夫しよる
最近赤魚の煮付けは漸く食うようになったがまだまだや


100名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)10:10:54ID:l5X

>>99
偉い旦那さんやで
ワイの場合は臭みがあかんかったから新鮮なお魚さんの味教えてあげてな


96名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:51:28ID:UUM

白身魚ほんますこ


98名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)09:52:52ID:l5X

>>96
ワイは根魚すこ
白身はこの前シーバス釣ったわ塩焼きでウマウマやで


101名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)10:17:24ID:l5X

ちなみに三枚おろしして皮引きする時は皮を押さえて皮と身の間に包丁入れるんやで
そこまでやるのは難しいかも知れんが画像位なら意外と出来るはずやで>>73もレッツトライや


102名無しさん@おーぷん2018/06/12(火)10:49:59ID:nOa

>>101
やってみるンゴ







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