中華料理屋さん「せや、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に2時間から3時間ほど冷ましたろ」

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郡山市保健所によりますと、原因となった菌の種類は特定されていませんが、店の担当者が、「朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に2時間から3時間ほど冷ましていた」と話していて、保健所は、温度管理が不十分だったことが原因の可能性があるとみて調べています。

保健所では、気温が高くなるこれからの時期は、食品が傷みやすく食中毒が増える傾向にあるとして、食品の管理に注意するよう呼びかけています。

※下記リンクより、一部抜粋。続きはソースで
http://www3.nhk.or.jp/lnews/fukushima/20180709/6050001754.html

                   
                   
62018/07/10(火) 08:21:14.20ID:0UBPrtkZ0.net

チャーハン冷ますべからず

72018/07/10(火) 08:22:01.93ID:/l83BwOj0.net

扇風機で冷やそう

82018/07/10(火) 08:22:02.72ID:aW9hmZrp0.net

食べてびっくり!玉手箱チャーハンです

102018/07/10(火) 08:22:32.94ID:6HuPwveu0.net

この時季に最低な調理法やってんな

172018/07/10(火) 08:22:55.53ID:/GkzmvIh0.net

金取って作り置きのチャーハン出すのかよ

202018/07/10(火) 08:23:10.13ID:ltXV5wGx0.net

無慈悲や

242018/07/10(火) 08:23:31.69ID:N9gernc40.net

作り置きのチャーハンうまくない

332018/07/10(火) 08:24:23.80ID:EWQLEL0N0.net

作ったら直ぐに電子ジャーに入れておけよ

422018/07/10(火) 08:25:06.85ID:oV29fsJo0.net

おまえら料理遅いと怒るだろ?

32018/07/10(火) 08:20:54.79ID:rQxNOt8j0.net

むしろ加熱不足が原因ではないのか

1352018/07/10(火) 08:35:44.74ID:VCqStHbV0.net

>>3
バカ発見




4162018/07/10(火) 09:16:35.51ID:Bg4Uvt9m0.net

>>3
多分そうだね
下焼きの時に十分火が通ってなかったんだね

5092018/07/10(火) 09:32:04.99ID:YXFQYiY00.net

>>3
アホがおるwww

42018/07/10(火) 08:20:55.34ID:W3gwNql00.net

中華料理屋ってチャーハン作り置きなんだ…

222018/07/10(火) 08:23:22.10 .net

>>4
邪道だよな

272018/07/10(火) 08:23:56.32ID:EuNQxC0Z0.net

>>4
ランチメニュー的な奴だろね。

372018/07/10(火) 08:24:47.66ID:CUm17S5P0.net

>>4
作り置きで出す前に軽く炒める店も多いだろうな

842018/07/10(火) 08:29:03.95ID:6ZoVz3L/0.net

>>37
学生時代にバイトしていた店は、卵とご飯を予め炒めておいて、
大きいステンレスのボウルに入れる
注文が入ると具を炒めて、その中に掬い入れて再び炒め合わせていた

1672018/07/10(火) 08:40:01.66ID:wIH66YPe0.net

>>4
ちょっと違う
作り置きではなくて、仕込みとしてチャーハンはチャーハン用の飯を
少量の油で軽く炒めてほぐしてから冷まして用意しておくというやり方でやってる店もある
ライスで出す飯とチャーハンに使う飯は別に分けておくということ
ある意味手抜きのように思えるが、こうしておくとパラパラに仕上げるのが容易になる
これ結構昔からやってる店がある
例えば横浜の中華街とか

1752018/07/10(火) 08:40:48.07ID:a6QNyPbb0.net

>>167
素晴らしく判り易い!

92018/07/10(火) 08:22:16.76ID:cQjdUDls0.net

チャーハン作り置きって、、、
もう客来なくなるだろこの店

1652018/07/10(火) 08:39:50.95ID:G2d52JMc0.net

>>9
仕込みも知らないバカが偉そうに語るスレ

3032018/07/10(火) 08:57:50.54ID:sS8TsjLQ0.net

>>165
まあその仕込みで食中毒出してんなら根本的に仕込みの方法が間違ってるってことだけどな

7632018/07/10(火) 10:17:28.82ID:1dBbJSzS0.net

>>165
チャーハン仕込まれるくらいならチャーハンマシンで作ったやつのほうが100倍マシだわ



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