【画像あり】自作燻製器でベーコンを作ったゾ

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1名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:14:53ID:tHS

 

早く食べたいンゴ




2名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:15:24ID:WRe

そのままかぶりつくのが一番だゾ


3名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:15:24ID:vOt

切った画像ハラデイ


12名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:19:46ID:tHS

>>3
一晩冷蔵庫で寝かしてからやな
代わりに前回作った時のやつ貼っとくわ
 


13名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:20:22ID:vOt

>>12
飯テロやめてけろ


4名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:15:28ID:dcb

めっちゃうまそう


5名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:15:35ID:grN

やきぶたやんけ


15名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:21:03ID:tHS

>>5
焼いてないゾ~


6名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:15:46ID:Vid

ええなあ


14名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:21:01ID:Ux0

ベーコン作るって何や凄e




23名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:27:43ID:tHS

>>14
意外と簡単やで


16名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:21:07ID:grN

バラとなんや
この脂の入り方は肩ロースブロックか?


17名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:21:35ID:tHS

>>16
正解やで


18名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:22:19ID:KqK

匂いどうや?
ワイ一回本場物っぽい生ハム買ったけど豚臭くて食えんかったことある


21名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:25:13ID:tHS

>>18
燻製のええ香りしかせーへんで
獣くささもゼロや
松阪豚って言う銘柄豚や
 


19名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:23:04ID:grN

豚臭いのは脂の部分やろな
そういう人には赤身の多いロース肉がオススメやで


20名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:23:32ID:tHS

 

極厚切りしてフライパンで焼いたやつをトーストに乗せてマスタードとケッチャプかけただけのやつ


22名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:27:03ID:tHS

今はロースのブロックをソミュール液に漬け込んでロースハムの仕込み中や
 


27名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:31:09ID:q5e



33名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:36:20ID:tHS

>>27
ええ感じで仕上がってるなあ
参考になるンゴ
サンガツ!


26名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:30:22ID:grN

ワイもチャーシューはよく作るけど燻製は煙出るからやらんな
田舎やったらしたいんやが


29名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:32:00ID:tHS

>>26
めっちゃけむたくなるくらいモクモク出るわけやないから大丈夫やない?


28名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:31:10ID:KqK

燻製機つことるんか?


30名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:32:53ID:tHS

>>28
ホームセンターでベニヤ板カットしてもらってネジとか買って工具借りて作ったで


39名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:42:04ID:tHS

 

自作燻製器とそれまで使ってた燻製器
でかいと色々たくさん燻せるからええで




32名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:35:20ID:KqK

生の豚肉を食べたらおなか壊すのにベーコンやソーセージは生で食べてもだいじょうぶなのはなんでですか?

ってスレたてとるやつおるで ちょっと行って教えてあげたら


36名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:38:52ID:tHS

>>32
ワイは亜硝酸ナトリウムとかそういうやつ使ってるし温燻だけやと中心温度が65度くらいまで上がってくれへんしそのまま食いたいから燻製後に真空パックして2時間ほど65度くらいで湯煎しとるで


34名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:36:38ID:q5e

スモークはチップ?ウッド?


37名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:39:29ID:tHS

>>34
ワイはウッドと電熱器+サーモスタットつこてる


38名無しさん@おーぷん2018/08/27(月)23:40:42ID:q5e

>>37
本格的
ダンボールとかを想像してた







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