【悲報】和菓子店や洋菓子店が次々と倒産しているらしい

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 2018年1-10月の和洋菓子店の倒産は、52件(前年同期比20.9%増、前年同期43件)と、全産業の倒産が低水準で推移するなか、ハイペースで推移している。この水準で推移すると2009年からの10年では、2013年(61件)を上回って最多件数になる可能性も出てきた。

 主な内訳は、菓子小売業(製造小売)が33件(前年同期比13.7%増、前年同期29件)、生菓子製造業が17件(同41.6%増、同12件)で、生菓子製造業の増加率の高さが目立つ。

 主な倒産事例では、花園万頭(東京都)や人形町亀井堂(東京都)など老舗や有名店もみられる。

 和洋菓子店の経営が苦戦しているのは、消費者の嗜好の変化と無縁ではない。

 要因をいくつか列挙すると、(1)中心顧客の高齢化と若年層の儀礼的進物を好まない傾向による「中元・歳暮需要の低迷」、(2)手軽で品質の高い「コンビニスイーツ」の台頭、(3)和菓子では、「ようかん」、「まんじゅう」などの消費額が減少していること(総務省家計調査報告)、(4)老舗企業では、確立したブランド商品に依存する傾向が強く、環境の変化に対応できない硬直した経営に陥りがちなこと、(5)若者の和菓子離れ、などが挙げられる。

※下記リンクより、一部抜粋。続きはソースで
https://www.sankeibiz.jp/business/news/181205/bsd1812050645001-n1.htm




                   
42018/12/05(水) 20:16:00.12ID:x01dQnjE0.net

和菓子はともかく、もう、ようなし


82018/12/05(水) 20:17:47.28ID:O6Bprdgx0.net

うさぎやとか三原堂 近江屋なんか儲かってそうだけど


142018/12/05(水) 20:18:28.35ID:na4LWaqu0.net

さもありなん


152018/12/05(水) 20:18:44.33ID:Czm2GlK60.net

> (5)若者の和菓子離れ


162018/12/05(水) 20:18:50.31ID:WrQkwD+70.net

それに伴って生き残って繁盛してるケーキ屋めっちゃ美味いけどな


172018/12/05(水) 20:18:51.69ID:Z7+AtT3h0.net

統失制限


242018/12/05(水) 20:19:31.19ID:Vs35O4dK0.net

それはおかしいな


282018/12/05(水) 20:20:55.67ID:Iy6gaioc0.net

スイーツとか食べ無くても死なないし


342018/12/05(水) 20:23:04.23ID:FLXX63vV0.net

ダイエットとか糖尿病とかそういうのもあるんかね




352018/12/05(水) 20:23:11.15ID:UxStegQP0.net

和菓子は近所の和菓子屋で買う。味がやっぱり違うもん


372018/12/05(水) 20:23:23.45ID:PVau8T410.net

買いに行くのもコストだからな


412018/12/05(水) 20:23:41.36ID:gsAsfQbi0.net

餅系はインスタ映え()しないからだろ


422018/12/05(水) 20:23:55.76ID:GqUsyh700.net

和菓子菓子


432018/12/05(水) 20:24:01.47ID:IS9zlpzD0.net

山パンはやっぱ強い


22018/12/05(水) 20:13:55.40ID:qlRqdfwj0.net

いとおかし


2482018/12/05(水) 21:48:42.93ID:oqo10Qo80.net

>>2
買わないよー。戻してきな


32018/12/05(水) 20:15:13.32ID:ZYQyj1DR0.net

和菓子屋はもう無理だろ


842018/12/05(水) 20:34:49.66ID:5PMswhxG0.net

>>3
京都のひとがそんな事言っちゃダメでしょ


912018/12/05(水) 20:39:23.40ID:05OWQ/PS0.net

>>3
老人になったら和菓子の方が身体にあうとおもうんだけどな
味覚も味が濃いものしかわからなくなっていくし


1162018/12/05(水) 20:55:29.35ID:7GSa+X/i0.net

>>91
濃いコンビニ和菓子を食うだけ


52018/12/05(水) 20:16:36.50ID:JZWxlvvH0.net

コンビニが増えて、失業や倒産が増えてるってことか
なんてこったい
悪貨が良貨を駆逐するってやつか?


192018/12/05(水) 20:19:01.67ID:cHDIBUKD0.net

>>5
悪菓が良菓をな


252018/12/05(水) 20:20:13.58ID:g/LikyQz0.net

>>5
質でコンビニに勝てない店が潰れてる


62018/12/05(水) 20:16:58.44ID:g7TZv8d50.net

和菓子屋は正月の餅とか赤飯で食ってるんだろ




132018/12/05(水) 20:18:19.08ID:J28SaYon0.net

>>6
赤飯ならスーパーでも売ってるしな


72018/12/05(水) 20:17:32.93ID:zv3QP28N0.net

コンビニのレジ横の和菓子率の高さはなんでだろう?


222018/12/05(水) 20:19:22.65ID:iQvLNKQu0.net

>>7
ジジババが買う


1182018/12/05(水) 20:57:23.13ID:nFopl2Zo0.net

>>7
甘い物は一番目に付く所に置くと売れる


3072018/12/05(水) 22:26:07.11ID:GMM6+MQj0.net

>>7
冷蔵庫棚に入れなくて良いスイーツだから


92018/12/05(水) 20:17:50.71ID:E0jUBZTc0.net

風が語りかけます
つらい、つらすぎる


3472018/12/05(水) 22:44:09.40ID:B9VOTV0m0.net

>>9
三十俵二人扶持まんじゅう


102018/12/05(水) 20:17:50.96ID:NhXTQo7e0.net

そもそも、今まで繁盛していた頃は老舗で和菓子を買う風習とかあったん?


182018/12/05(水) 20:18:56.77ID:ssekc6yv0.net

>>10
単品売りもあるよ


112018/12/05(水) 20:17:56.99ID:XiqC6BsG0.net

コンビニのドーナツは見なくなったな


552018/12/05(水) 20:26:35.49ID:ptjWFDO60.net

>>11
あ そう言えば
撤退したのかな
ムリがあったもんなー


2602018/12/05(水) 21:54:30.78ID:8uoKaxeK0.net

>>11
普通に売ってたらいいけど、
あからさまにポンデリングの形までパクるとはちょっと常識なさすぎた。
80年代のマネシタ電器でもこんな露骨なマネはしない。


122018/12/05(水) 20:18:17.65ID:WTChgwI+0.net

お菓子を楽しむ精神的余裕が
日本人から奪われちゃった


1412018/12/05(水) 21:08:23.33ID:aPRH186j0.net

>>12
これか


3572018/12/05(水) 22:47:03.33ID:baxWIOKT0.net

>>12
ファーストフードで味覚を失った若い人は老舗のお菓子とコンビニの腐らないお菓子
の違いがわからない




3762018/12/05(水) 22:52:10.28ID:2hrdmigrO.net

>>357
やかましい!美味しんぼ読んだだけのグルメはしね
マクドナルド出来てから何十年だよ、本当に味覚破壊されてたら世界パニックだよ


3872018/12/05(水) 22:56:33.31ID:baxWIOKT0.net

>>376
残念だが
味覚は破壊されていることに気づかないから恐ろしいんだよ


3822018/12/05(水) 22:53:55.74ID:7GSa+X/i0.net

>>376
味覚の欧米化は世界中で起こってる
インドでも若者は伝統菓子より洋菓子食ってるとか


212018/12/05(水) 20:19:17.24ID:FLXX63vV0.net

中華のに限らず日本の饅頭も作り立てが美味しんだけどなぁ
近所にある専門店で作ってもらったのを食べたらおいしくて驚いたわ


1202018/12/05(水) 20:58:26.36ID:nFopl2Zo0.net

>>21
温泉饅頭は現地で蒸したて食うのが一番だわな


262018/12/05(水) 20:20:22.41ID:5wrT/chF0.net

高過ぎなんだよ
最近は出来合いを製造業者から買って
焼いてタレ付けて売ってるね。


782018/12/05(水) 20:32:06.02ID:XU3omrVT0.net

>>26
まじ?それたとえばどこなん?


1062018/12/05(水) 20:44:22.28ID:5wrT/chF0.net

>>78
テレビで見た。みたらし屋
業務用とかで探せば卸しがあるよ。
みたらし、タレ、最中の皮。


1082018/12/05(水) 20:46:07.27ID:4/rxVfGg0.net

>>106
アンコも業者がある
今自分のところであんこ炊いてる和菓子屋って少ないと思う


1142018/12/05(水) 20:52:32.34ID:5wrT/chF0.net

>>108
うん、知ってる。セイアン業の漢字が分からなかった。
たい焼き屋は買ってるの多いね
ウチも買うよ、小分けしてあるの。


292018/12/05(水) 20:21:13.95ID:hleXZ9s40.net

練り切りの糞甘さについていけない


382018/12/05(水) 20:23:31.81ID:UxStegQP0.net

>>29
お茶と一緒に食べてる?


572018/12/05(水) 20:26:57.37ID:hleXZ9s40.net

>>38
うん、だいたい抹茶入りのティーバッグ煎茶
だめなの?


1042018/12/05(水) 20:43:49.89ID:UxStegQP0.net

>>57
渋くて濃いお茶と一緒に食べないとあの甘さは無理だなーと思って


1092018/12/05(水) 20:47:12.67ID:hleXZ9s40.net

>>104
なるほど、だがむずかしいな
寿司屋で出るような渋くて青臭いお茶とか普段は飲みたくないし


322018/12/05(水) 20:21:39.38ID:IbneXGxJ0.net

わりと洋菓子店行くけどあんまり人入ってねえよなぁ

不況だろ普通に


472018/12/05(水) 20:24:55.17ID:RCj4aN1Z0.net

>>32
>>1を読めよ。
金使う場所が変わってるだけだ。


332018/12/05(水) 20:22:02.28ID:99gafhBk0.net

コンビニ程度に勝てないならそれまでだってことだ


1222018/12/05(水) 21:00:07.86ID:nFopl2Zo0.net

>>33
そうは言うけど休み無しで24時間そこらじゅうに店舗がある状態に太刀打ちするの無理すぎだろ


4402018/12/05(水) 23:18:21.52ID:FJG5sbSi0.net

>>33
「コンビニ程度」って、
コンビニの商品力は異常だぞ?

東京でも太刀打ち出来ない所が沢山あるのに、地方なら尚更。




362018/12/05(水) 20:23:13.71ID:eiGtNiVz0.net

言うほど良貨かなあ


392018/12/05(水) 20:23:34.15ID:FLXX63vV0.net

>>36饅頭なんかは結構違うぞ


462018/12/05(水) 20:24:21.82ID:jC3RyYLF0.net

コンビニで売ってるみたらしより和菓子屋のみたらしのが好きだなぁ
コンビニのは甘すぎる


702018/12/05(水) 20:29:36.53ID:ptjWFDO60.net

>>46
それがLAWSONでヤマザキのみたらし団子とあん団子買ってみたらすごくおいしくてびっくりした
昔はぐにゃぐにゃして違うものだったのに
しかも安いしな


532018/12/05(水) 20:25:37.08ID:w19HBk3d0.net

美味しいけどね和菓子


582018/12/05(水) 20:27:03.08ID:0sDglui90.net

>>53
旨いんだけど
甘い物を食いたくなった時に気軽に手を出せるコンビニは勝てないやろなぁ


622018/12/05(水) 20:27:32.82ID:G/gGNc3j0.net

コンビニの質もどんどん上がってるから、そこに勝てない店は潰れるわけで。
ドーナツは今んとこミスド勝利だけど、将来的にどうなるかは分からん


672018/12/05(水) 20:28:51.26ID:tdst7SRP0.net

>>62
いやそうでもない 結構潰してるし


712018/12/05(水) 20:30:02.65ID:hePKdHJJ0.net

ショーケースに入れて売ってるようなお店の菓子は
常に個食のぼっちメンにはハードル高すぎる


742018/12/05(水) 20:30:48.99ID:tdst7SRP0.net

>>71
個人店には一見客は入れないわ.....


802018/12/05(水) 20:32:26.41ID:X5lmyMfj0.net

コンビニスイーツ美味いもんなあ
スーパーのスイーツもだいぶ良くなったし
菓子店で1個だけを買いにくいってのも大きな要因だろうな


882018/12/05(水) 20:37:14.30ID:jfY2rdXn0.net

>>80
バラ売りしてるよ。
問題は接客態度。


992018/12/05(水) 20:40:29.13ID:X5lmyMfj0.net

>>88
バラ売りしてても、やっぱ1個は買いにくい
オレはバラで何個か買ってしまう


812018/12/05(水) 20:34:26.49ID:D0ZkeiJe0.net

ケーキ屋はケーキを一つだけ買うとかそういう買い方がしにくいよな
一つだけ買いに気軽に入れる工夫が欲しい


942018/12/05(水) 20:40:08.91ID:sk5LT3et0.net

>>81
高級路線で高い単価で稼ぐタイプだと、敷居の高さもブランド価値だしなぁ

「地元密着の普段使いの店」ってタイプだと、数十円の駄菓子とかも作って
多くの子供が出入りするような店になれば、一つでも買い易い敷居の低い店に
なるんだろうけど

駄菓子屋のお菓子ってコストパフォーマンス半端ないし、あれを真似するのは
無理なんだろうな


1002018/12/05(水) 20:42:30.94ID:gsAsfQbi0.net

>>81
お財布だけ持っていくといいよ。休憩の時に食べるのでスプーンを入れてくださいと言う
1個でもにこやかに売ってくれるよ





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