【画像】4ヵ月前にもらってから冷凍庫で眠ってたイノシシの肉を料理してるんだが

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12019/03/17(日) 14:15:57.219ID:ISphOu6I0.net

解凍してジップロック開けた瞬間すげえ動物園みたいな臭いしたから牛乳に一晩浸けた
あと10分煮込んだら出来上がりだけどお腹壊さないか不安になってきた
 




                   
22019/03/17(日) 14:16:24.949ID:p4vFJUQr0.net

うまそうじゃん


32019/03/17(日) 14:16:28.676ID:gNMN2zzf0.net

獣臭いから上手く匂い消さないと料理にならんよな


42019/03/17(日) 14:16:45.649ID:EPb3Vh160.net

なんか固そう


52019/03/17(日) 14:16:50.380ID:HPtnlfKAa.net

なんで牛乳に付けるんだよ
肉の臭みを抜くならお酒に漬けるんじゃないの?


92019/03/17(日) 14:18:16.639ID:ISphOu6I0.net

>>5
調味料の段階で酒入れるからいいかなって
ダメか?


62019/03/17(日) 14:16:54.607ID:iTXzMUMF0.net

そこまでリスク負ってまで食べたいという神経が分からない


92019/03/17(日) 14:18:16.639ID:ISphOu6I0.net

>>6
もったいないじゃん?どの口が言ってんだって話だけど


72019/03/17(日) 14:16:56.268ID:j5Y2fSlo0.net

なんだその経験値高めな鍋は


82019/03/17(日) 14:17:59.787ID:kfyY26LU0.net

どうせ血抜きがうまくできてないんだろ




182019/03/17(日) 14:21:52.543ID:hTaWr9Hwd.net

>>8
これだな
処理が下手だと臭いし散弾で打ったらその周辺は食えないし


102019/03/17(日) 14:18:42.122ID:P/sAocLNa.net

ちょっと調べてみたら茹でた後洗うとか香味野菜いっぱい入れるとか酒に漬けるとか出てきたけど
これじゃより臭う方向に行ってないか?


192019/03/17(日) 14:22:02.493ID:ISphOu6I0.net

>>10
下茹ではちゃんとやったぜ
その時点でもなかなかくせえけど


112019/03/17(日) 14:18:43.969ID:ktMZToug0.net

しっかり火を通さないと寄生虫で病気になる


132019/03/17(日) 14:19:06.644ID:f8x5qhV+d.net

>>1
いやすごいわその粘り強さw
旨いことを祈らずにはおれんわ


142019/03/17(日) 14:19:21.941ID:inaKAdSj0.net

流石に4ヶ月は長いと思うぞ


152019/03/17(日) 14:19:54.614ID:MJqYM/8K0.net

ショウガとか山ほど打ち込んで煮たい


192019/03/17(日) 14:22:02.493ID:ISphOu6I0.net

>>15
しょうがチューブは半分くらいぶちこんだ


162019/03/17(日) 14:20:49.342ID:zjCK2CYL0.net

オスはくさい


172019/03/17(日) 14:21:13.511ID:PcJC9pcF0.net

冷凍だと1ヶ月ぐらいが限度じゃなかったけ
それ以上だとイノシシって菌だらけだから腹がイタイイタイなっちゃうよ


192019/03/17(日) 14:22:02.493ID:ISphOu6I0.net

>>17
加熱じゃだめか……一口食って様子見るわ


202019/03/17(日) 14:22:07.404ID:DRDm1U5va.net

とりあえず感想が気になる


212019/03/17(日) 14:23:01.729ID:13VWwhwJd.net

冷蔵庫ならダメじゃね?


222019/03/17(日) 14:23:48.984ID:4FQWmg930.net

牛乳で臭い抜きってレバーでやる奴だけど
イノシシ肉に効くのかな?


232019/03/17(日) 14:24:00.443ID:ISphOu6I0.net

できたぞ……
 




242019/03/17(日) 14:24:48.108ID:JoHRNuPnM.net

お前らジビエ詳しすぎじゃねえか?
すごいね


252019/03/17(日) 14:24:59.379ID:P/sAocLNa.net

見た目は美味そう


262019/03/17(日) 14:26:07.356ID:0nbRjjhS0.net

見た目うまそうでわらう


272019/03/17(日) 14:26:30.639ID:ISphOu6I0.net

うめえwwwwww
ちょっとスーパーのお惣菜コーナーの半額鶏レバーみたいな臭みはあるけど


282019/03/17(日) 14:26:33.128ID:+RxyRAfBa.net

絶対に生煮えの部分がないって言い切れるくらい加熱したか?
肝炎と寄生虫にはマジで気をつけろよ


292019/03/17(日) 14:27:02.738ID:YopULCVJ0.net

獣肉は臭いから臭み消すのと柔らかくする下処理が重要


302019/03/17(日) 14:27:12.421ID:swHF1Pmj0.net

とりあえず見た目は良いな


312019/03/17(日) 14:27:58.978ID:QmRdP8yOM.net

猪肉ってちょっと焦げすぎくらいがよく加熱されてる状態だよね
それ以外は寄生虫とか死んで無いから腹が死ぬやつばっか


322019/03/17(日) 14:29:24.420ID:ISphOu6I0.net

>>28
>>31
下茹でと焼き目入れと20分蒸し焼きなら大丈夫じゃね?念のため胃アルコール消毒するけど

 


332019/03/17(日) 14:31:38.518ID:inaKAdSj0.net

>>32
焼きすぎると固くなるから蒸し焼きのほうがいいぞ


342019/03/17(日) 14:32:20.005ID:EXq4ZpqRd.net

うまそうwww


352019/03/17(日) 14:33:37.660ID:cws03PMv0.net

何の肉とか関係なしに冷凍庫で四ヶ月というのが怖いんですが


362019/03/17(日) 14:34:02.243ID:ISphOu6I0.net

まあニュースで食中毒死あったら俺だと思ってくれ


372019/03/17(日) 14:34:43.465ID:+nn8P2WX0.net

牛乳で臭み抜きって初めて聞いたんだけど効果あんの?
肉の臭み処理って酒と生姜とネギの青いとこじゃないの?


382019/03/17(日) 14:36:37.535ID:ISphOu6I0.net

>>37
そうなの?って調べたらそうだった
なんかコンビニ本みたいなサバイバル本で牛乳に浸けろって書いてあった気もする




382019/03/17(日) 14:36:37.535ID:ISphOu6I0.net

ちなみに3才のメスな
農場のはこ罠にかかってたらしい
俺がもらった部位は右後ろ足


392019/03/17(日) 14:38:20.360ID:zT59GamLa.net

牛乳につけると臭い取れるぞ
肉はやった事ないが


402019/03/17(日) 14:40:14.217ID:vC7+61Am0.net

牛乳に1晩漬けとくと柔らかくなって臭みとれるよ
血の臭みには効果ある


412019/03/17(日) 14:41:57.840ID:ISphOu6I0.net

牛乳正解だったか
確かに柔らかいわ
下茹でした時点でちょっと咀嚼してみたけど一口サイズで噛みきれなかったもんwwwww


422019/03/17(日) 14:43:36.842ID:P/sAocLNa.net

まあ美味しく食べられたようでなにより


432019/03/17(日) 14:44:40.671ID:FQtNaXMn0.net

猪乳につけないと


442019/03/17(日) 14:44:56.447ID:ISphOu6I0.net

ただ後味が微かに動物園wwwwww
口臭やばそう


452019/03/17(日) 14:45:41.042ID:0T77RSLQ0.net

ジンギスカンですら臭いと感じて食べれないんだけど
更に臭いの?


482019/03/17(日) 14:59:27.578ID:ISphOu6I0.net

>>45
そういうの無理な人は処理してもジビエだめな気がする
ある程度の獣臭もおいしさの一部にするとかいう概念あるらしいし


462019/03/17(日) 14:48:59.960ID:qZlPpfFG0.net

鹿肉は赤ワインにぶっこんでバーベキューにすると美味い


472019/03/17(日) 14:58:43.731ID:wUZjUNpKa.net

ニンニクしょうがたっぷりで味噌ベース鍋が好きだ
肉とネギでいくらでもくえる
休前日限定だが


482019/03/17(日) 14:59:27.578ID:ISphOu6I0.net

>>47
味噌鍋いいなあ
次いのしし手に入ったら絶対やるわそれ


502019/03/17(日) 15:05:39.977ID:inaKAdSj0.net

>>48
イノシシっていったら普通は鍋じゃないか?


492019/03/17(日) 15:00:34.384ID:XmDy7OFPd.net

うちは味噌漬けにしておいて焼いて食べてる





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