圧力鍋で角煮を約2時間煮込んだ結果www(画像あり)

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料理酒 圧力鍋 パッサパサ 角煮 ザラメ糖に関連した画像-01
12019/06/26(水) 07:53:37.44ID:tMyv3d350.net

赤身の脂身が完全に抜けきってパッサパサwww

 





22019/06/26(水) 07:54:39.46ID:f/7qN7rh0.net

圧力鍋で2時間はね…


32019/06/26(水) 07:55:13.04ID:T/LePj7Ma.net

辛そう


52019/06/26(水) 07:56:06.85ID:Mvt7Ivzea.net

そらそうやろ


42019/06/26(水) 07:55:16.52ID:tMyv3d350.net

水に料理酒を足して煮込んで、その茹で汁を3分の1再利用したのをベースに、ザラメ糖、みりん、料理酒、醤油で味を整え、ネギを2本ぶち込み、にんにく5片、生姜2個を入れる。
茹でた豚はザルにあけ、水気を切って巨大角煮大に切り分ける。

煮汁の出来はなかなかのものやった。
これを煮詰めて再度圧力鍋で1時間30分。
自信があっただけに残念

 


72019/06/26(水) 07:56:18.14ID:wuvEvjjwp.net

>>4
唐突につくり方説明しだして草ァ


582019/06/26(水) 08:06:35.91ID:GUAZcuEOp.net

>>4
なんJにうpするためにウッキウキで調理開始から写真撮ってたイッチを想像すると居た堪れないわ...


62019/06/26(水) 07:56:18.13ID:T/LePj7Ma.net

食べた?


132019/06/26(水) 07:57:32.74ID:tMyv3d350.net

>>6
食べたが大量に作ってしまい今後どうするか考え中
川に流すかも


232019/06/26(水) 08:01:01.09ID:T/LePj7Ma.net

>>13
川を汚すな
冷凍しとけば?パッサパサやねんから



382019/06/26(水) 08:03:15.25ID:7g2mRbBE0.net

>>13
普通に捨てろや


82019/06/26(水) 07:56:39.60ID:tMyv3d350.net

煮込めば煮込むほど、とろっとろになると思ってました・・・


852019/06/26(水) 08:14:06.12ID:TFszneVz0.net

>>8
ちゃうんか?


92019/06/26(水) 07:56:44.87ID:jqj9uvQK0.net

豚骨スープでも作る気か


102019/06/26(水) 07:56:52.88ID:6Jw4XDHZd.net

うん よく漬かっててうまい


112019/06/26(水) 07:57:18.04ID:SMzaTAhT0.net

誰もそんなことをしていない理由を考えるべき


162019/06/26(水) 07:58:10.39ID:tMyv3d350.net

>>11
確かに
ネットでは長くても30分くらいだったわ


122019/06/26(水) 07:57:21.52ID:en/LvQAHM.net

なんのための圧力鍋やねん


142019/06/26(水) 07:57:33.55ID:ON2lno070.net

>>1
くさそう


182019/06/26(水) 07:58:44.56ID:tMyv3d350.net

>>14
煮汁は美味いぞ
パッサパサなだけであって


442019/06/26(水) 08:03:55.56ID:7g2mRbBE0.net

>>18
煮卵作ろう


152019/06/26(水) 07:57:46.11ID:hB1jZpuFr.net

圧力鍋で2時間は草
メリットみんな殺してるやんけ


172019/06/26(水) 07:58:11.79ID:Hk2ebFDH0.net

圧力鍋が普通の鍋なら旨かったんやろな


212019/06/26(水) 07:59:49.31ID:Cs9LWvy80.net

角煮は普通の鍋で何度か沸騰させる→冷ますを繰り返す方がええで


222019/06/26(水) 08:00:41.67ID:iqC4ASwm0.net

そのタレと肉つかって料理に使えば?
メンマ炒めとか、炊き込みご飯とか



242019/06/26(水) 08:01:23.30ID:Cs9LWvy80.net

再利用するならチャーハンとかの具材に使えばええやん
汁はそれらの味付けに使ったり、煮卵のつけだれにしたり


252019/06/26(水) 08:01:24.83ID:Lu5VitSc0.net

圧力鍋で下茹で20分
普通の鍋で煮汁で2時間が正解やな


262019/06/26(水) 08:01:25.46ID:Sx7zOjT40.net

角煮は肉もだけど一緒に煮たネギがまた美味いんや


552019/06/26(水) 08:05:22.17ID:tMyv3d350.net

>>26
圧力かけすぎて消えたw


702019/06/26(水) 08:08:41.09ID:RdhDA3JD0.net

>>55


1072019/06/26(水) 08:22:10.09ID:eMb8j4VTM.net

>>55
シュレーディンガーのネギ、消えてた


302019/06/26(水) 08:01:45.22ID:hB1jZpuFr.net

保温調理のほうがラクやしちゃんと柔らかくなるで
シャトルシェフほんま便利


332019/06/26(水) 08:02:52.75ID:f/7qN7rh0.net

>>30
減圧鍋?


422019/06/26(水) 08:03:28.49ID:gXyv99NM0.net

>>33
保温鍋


322019/06/26(水) 08:02:31.78ID:MSztBwSyd.net

缶詰めの鯖みたい


402019/06/26(水) 08:03:23.08ID:Cs9LWvy80.net

>>32
あれも缶詰殺菌してる時に圧力鍋と同じ状態になってるからな


362019/06/26(水) 08:03:08.42ID:jVAdZtXC0.net

煮汁は豚の旨味出て美味いやろからそれを生かす料理法考えた方が良さげやね


512019/06/26(水) 08:04:43.19ID:/6w1ok6A0.net

炊飯器で角煮できるんか!やったろ!
の後の後悔すごい


572019/06/26(水) 08:05:42.11ID:jVAdZtXC0.net

>>51
ワイは焼きリンゴ出来るんか!やったろ!
でその後しばらく甘くてシナモン臭のするご飯食べるハメになって死んだ


652019/06/26(水) 08:07:27.79ID:Cs9LWvy80.net

炊飯器はジップロック内でローストビーフ作る以外には使ったらあかんわ
ある意味みんな煮込み用の調理器具欲してる証拠なんやろな



522019/06/26(水) 08:05:04.74ID:Ae5ewssNM.net

マヨネーズつけたら食えるやろ


612019/06/26(水) 08:07:03.67ID:ueL7Q6Pu0.net

圧力鍋使うなら先に表面だけ焼いたらそこまでパサパサならならんで
これ大事


712019/06/26(水) 08:09:23.65ID:DTezmvQda.net

角煮なかなかうまく作れん
脂が残りすぎてもまずいし


722019/06/26(水) 08:09:35.82ID:fLsAXIOg0.net

もともと圧力鍋の角煮はパサパサになりがちなのに
トロトロの食いたかったらシャトルシェフやスロークッカーや


752019/06/26(水) 08:10:16.81ID:ILLFnljo0.net

ラードで煮たらええやん


762019/06/26(水) 08:10:22.01ID:lh47gR+30.net

割とマジで煮卵作れや
めっちゃ上手いのできそう


802019/06/26(水) 08:12:29.09ID:5z1YCYOr0.net

肉は旨味が逃げないように、まずは全面を焼くんだぞ
あと余分な脂を落とすために下茹でする(アクもとれる)


912019/06/26(水) 08:15:56.98ID:tMyv3d350.net

 


のべ2時間煮込んだんやわ
昨日の時点でやめとくべきだったわ


952019/06/26(水) 08:17:21.46ID:Iutw5UTU0.net

>>91
わざわざ戻して更に加圧したの?


1092019/06/26(水) 08:22:52.11ID:tMyv3d350.net

>>95
煮込む冷ますを繰り返す事で味が中に染み込むと聞いたもんで・・


1142019/06/26(水) 08:25:07.58ID:wsMy/MV60.net

>>109
それは普通の鍋でやるもんやで…


1162019/06/26(水) 08:25:24.11ID:G0tWlNjN0.net

>>109
圧力で2時間も火通すならその煮汁で65度維持して8時間火を入れるほうがいいと思うわ


1012019/06/26(水) 08:19:35.54ID:T/LePj7Ma.net

>>91
うまそう


922019/06/26(水) 08:16:22.58ID:Iutw5UTU0.net

しゃーないから残骸汁に鶏手羽卵大根入れて10分加圧や


942019/06/26(水) 08:16:49.78ID:ydvX1LD70.net

煮込めば煮込むほどうまくなるってもんでもないんやな


1192019/06/26(水) 08:27:48.83ID:HWnGogehd.net

(°x°)お口パッサパサや





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