【悲報】ラーメン店のレジェンド職人、みんな化学調味料を使っていた

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グルタミン酸 美味しんぼ ハイミー サトウキビ えんかに関連した画像-01
12019/10/23(水) 05:13:44ID:mBKz3z9Ma.net

ええんか…
 

 

 



32019/10/23(水) 05:15:37.30ID:mBKz3z9Ma.net

人類最大の発明やね


52019/10/23(水) 05:16:50.77ID:0VHGIEde0.net

昆布煮込んでグルタミン酸抽出しようが
サトウキビの廃液を菌に分解させてグルタミン酸抽出しようが結果は同じやからな


62019/10/23(水) 05:17:39.82ID:Eyabocie0.net

美味しんぼの課長の話嫌い


82019/10/23(水) 05:18:53.03ID:5bNDPRLG0.net

美味しんぼは罪深い


112019/10/23(水) 05:19:54.21ID:qXE2zTn4a.net

ハイミー


142019/10/23(水) 05:21:51.48ID:pBE6suAo0.net

めちゃくちゃ砂糖入れてるのかと思ったが科学調味料やったんか


162019/10/23(水) 05:23:25ID:efd97ze40.net

もうちょっと温かみのある字面だったら踊らされる馬鹿は少なかったのではないか


192019/10/23(水) 05:24:04.56ID:FxIkoMlH0.net

何か青汁のCMみたいな紹介の仕方やん


202019/10/23(水) 05:24:07.51ID:mBKz3z9Ma.net

 




332019/10/23(水) 05:26:48.70ID:5zvu789a0.net

>>20
すげえ皮肉やな


2812019/10/23(水) 06:05:57.75ID:Ewq14E7xd.net

>>20
普通に入れるわ


252019/10/23(水) 05:25:00.37ID:ms0SJGfU0.net

無化調のラーメンで勝負して失敗したガリガリガリクソン


272019/10/23(水) 05:25:43.76ID:UiO2X6ic0.net

スープの仕込みめんどくさいししゃーない


292019/10/23(水) 05:25:50.18ID:Kz+KRBlw0.net

化調が身体に悪い
ラーメンが身体に悪い


342019/10/23(水) 05:27:17ID:RbWpI+eo0.net

>>29
これなそれ以前にラーメン不味いし


322019/10/23(水) 05:26:46.66ID:CiRYrL9K0.net

昔は養殖の魚すら叩かれてたからね
今は逆に養殖の方がうまいなんてプロの職人すら言っちゃうけど


392019/10/23(水) 05:28:01.83ID:mnRqXFE70.net

美味しんぼが全部悪い


402019/10/23(水) 05:28:48.18ID:QyFvB8Pmr.net

そんな味の素が好きなら、あじのもとを丼によそってそのままガツガツ食えや


682019/10/23(水) 05:36:51.73ID:vyPspzKVa.net

>>40
味をまとめるって書いてあるやろ


462019/10/23(水) 05:30:54.70ID:5m3E8/kP0.net

化学調味料てなんや?
なんかを調合して作り出すとか?


512019/10/23(水) 05:32:51ID:Z0wPFgjl0.net

>>46
調合やなくて精製やな


492019/10/23(水) 05:32:04.71ID:F9jl6cHV0.net

美味いもんが食いたくて金払ってるんや
健康どうこう言うなら人に作らせず自炊だけしてろ


502019/10/23(水) 05:32:34.69ID:UUgalKwBd.net

美味けりゃなんでもええわ


522019/10/23(水) 05:32:57ID:bB6qGLM60.net

化学調味料←うまい
人工甘味料←まずい

なぜなのか



622019/10/23(水) 05:35:41.56ID:nxwrwlPV0.net

>>52
舌に合わんだけやろ


632019/10/23(水) 05:36:11.26ID:gqI/aK4Xd.net

化学調味料って元々自然のものじゃないの?
無から生み出してるわけちゃうやろ


712019/10/23(水) 05:37:24.47ID:Z0wPFgjl0.net

>>63
サトウキビから味の素やぞ


642019/10/23(水) 05:36:14.94ID:AczrTN8O0.net

ラーメン屋はまともな修行システムがないからうまい出汁の取り方を知らんのやろ


722019/10/23(水) 05:37:49.64ID:5m3E8/kP0.net

逆に一蘭の天然とんこつて何もんや?


752019/10/23(水) 05:38:18.31ID:rn775kXo0.net

うま味ってなんやろな


832019/10/23(水) 05:39:38.73ID:5zvu789a0.net

味の素が入ってるウェイパァーやほんだしを使うのはわかるけど
あの「味の素」そのものを料理に投入するやつって今そんなにおるか?


902019/10/23(水) 05:41:50.46ID:A6DRlmE+0.net

>>83
二郎とか白い粉ファッサー入れるぞ
客席側にカネシの一斗缶と粉入れる袋置いてて理化学研究所って書いとるやつあるやろ


852019/10/23(水) 05:40:11.65ID:CnPY9l0m0.net

味の素が化学調味料なら伯方の塩も化学調味料とちゃうんか


922019/10/23(水) 05:41:52.07ID:cdHD9Bxa0.net

漬物とかに味の素パラパラとごく少量振って食うとうまいんやけどな


1112019/10/23(水) 05:44:21.54ID:mBKz3z9Ma.net

>>92
ふるーい食堂とかでたまにそういう店あって凄くノスタルジックな気分になる


952019/10/23(水) 05:42:22.37ID:ylrqX2UR0.net

正直味の素と肉の出汁とったスープって味違くね?


1152019/10/23(水) 05:44:51.07ID:9LtsLxw+0.net

>>95
そら旨味成分だけのものとそうでないものじゃ味違うやろ
料理エアプやけど


962019/10/23(水) 05:42:24.36ID:5m3E8/kP0.net

でも塩かて海水から精製してるもんとちゃうんか?


992019/10/23(水) 05:42:49ID:uwU7dn7n0.net

手間暇かけて旨味抽出するよりも手軽で同じ味作れるからしゃーない



1032019/10/23(水) 05:43:03.71ID:0fGkgur50.net



1172019/10/23(水) 05:45:08.75ID:VNs0M3fo0.net

>>103
サンキュー


1082019/10/23(水) 05:43:32.36ID:1nPh81Ul0.net

塩はカロリー0と知ったときは衝撃受けたよな
無機物なんだから当たり前なんやけど


1322019/10/23(水) 05:47:05.17ID:tIh5m4Lha.net

科学調味料有害論は最近になってやっぱり普通に使う分には問題ないけど大量に摂取したら体に悪いって当たり前のことが発覚したせいで変に拗れてる気がする


1392019/10/23(水) 05:48:00.26ID:0VHGIEde0.net

>>132
大量に摂取して体に悪くないものなんて存在せんという
水にだって致死量あるんやし


1482019/10/23(水) 05:48:58.71ID:qgvfz5HP0.net

>>132
義務教育受けた上でそんなことに難癖つける人間がおるんか


2632019/10/23(水) 06:01:29.54ID:Gw6kH34C0.net

>>132
当たり前のことが発覚してんだな


1632019/10/23(水) 05:50:57.78ID:mBKz3z9Ma.net

料亭も認めてるんやで

 


1752019/10/23(水) 05:52:40.00ID:AczrTN8O0.net

>>163
船場吉兆で草


1822019/10/23(水) 05:53:27.67ID:mBKz3z9Ma.net

>>175
船場吉兆と吉兆は別や


1892019/10/23(水) 05:53:42.11ID:7/om/jfJ0.net

旨味調味料ってピリピリするよな
あと喉が痛くなる


2032019/10/23(水) 05:55:26.55ID:aBcaKSZa0.net

うまみ調味料が出来るまで
グルタミン酸 美味しんぼ ハイミー サトウキビ えんかに関連した画像-02


2152019/10/23(水) 05:56:35.55ID:HpP4C/d4a.net

>>203
これのどこに身体に悪い要素があるんや


2302019/10/23(水) 05:57:58.23ID:0u1eZbZw0.net

>>215
ナトリウムやろ


2262019/10/23(水) 05:57:44.31ID:qgvfz5HP0.net

>>203
手順で言えば蒸留酒作るのと似たようなもんやのにな


2252019/10/23(水) 05:57:42.37ID:yirKaASO0.net

ラーメン店の店主黒Tシャツタオルハチマキ腕組み険しい表情ポーズで写りすぎ問題


2412019/10/23(水) 05:58:47.84ID:ZxiKtznsa.net

無化調のラーメンもうまいんやけど高いねんな


2522019/10/23(水) 06:00:02.30ID:B8LgIUnea.net

>>241
まぁ材料費バカにならんくらいかかるからな


2862019/10/23(水) 06:06:55.34ID:gefbYQt90.net

名前が悪いよな
如何にもフラスコとかで合成しました感あるから
実際は味噌とか醤油とか作る工程とあんまり変わらんのに


3012019/10/23(水) 06:08:34.95ID:mfypz8anM.net

>>286
別にそう名乗ったわけじゃなくてNHKが勝手にそう呼んだだけやけどな


3132019/10/23(水) 06:10:49.25ID:aOUFcXYV0.net

サラダに旨味調味料かけて食えばドレッシング要らない説


3192019/10/23(水) 06:11:56.19ID:ezFGCCS90.net

>>313
酸味、塩味、油がないと野菜食えないわ


3272019/10/23(水) 06:12:29.70ID:GPoJ+a210.net

TKGにかけるとまじうまいとかいうスレをよく見るな
素材加熱してない料理ほど影響強いんかな




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