一流コンサル「いきなり!ステが失敗したのは300gと量が多いから。私80gで十分。減らせば復活する」

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サーロイン 鉄則 下限 業態 ステに関連した画像-01
絶不調「いきなり!ステーキ」が気づかない外食集客の鉄則とは

その私も昨年くらいから、いきなり!ステーキについては「まあいいか」と判断して、足が遠のくようになりました。
「業態についてはだいたいわかった」「品質が安定していることも理解した」「ただ私の好みには合わない」という理由からです。

いきなり!ステーキのどこが私の好みに合わないのか。理由は量です。
これまで設定されていたカットの下限がサーロインで200グラムだったので、
「そんなに食べられない」というのが私の本音でした。おトクなランチタイムのリブステーキの場合は、
以前は300グラムもあったので、なおさら注文できなかったのです。

※下記リンクより、一部抜粋。続きはソースで
https://diamond.jp/articles/-/223283



32019/12/14(土) 05:52:24ID:opidILHqd.net

ばかじゃねぇの?(嘲笑)


132019/12/14(土) 05:54:22ID:74jVogQz0.net

>>3
いや、バカは君やろ
300g~は多い

一流のコンサルが言ってるんやから間違いないで


282019/12/14(土) 05:56:52.36ID:OPqzC/Bmd.net

>>13
会社名が胡散臭いけど…一流ってなんや?


42019/12/14(土) 05:52:46.59ID:epLf7ZTJd.net

少食おじさん


62019/12/14(土) 05:52:59.82ID:ebgsqrB50.net

セブンイレブン式やめろ


72019/12/14(土) 05:53:25ID:aVL7sQIz0.net

お子様ランチかよ


82019/12/14(土) 05:53:25ID:74jVogQz0.net

一瀬くんは今からでもこのコンサルと契約したほうがいいぞ


92019/12/14(土) 05:53:37.00ID:eBd4KBEI0.net

さすがに80は二口で終わりや


102019/12/14(土) 05:53:54.93ID:dIhPw7xP0.net

霜降りステーキみたいなんならその量でもいいけどね



112019/12/14(土) 05:54:03.00ID:ZlcCD/Vud.net

単純にそこまでいきなりでもないしジャンク感に対して割と値段高いからやろ
いきなりステーキ行くならケネディとか行くわ


122019/12/14(土) 05:54:16ID:byPPbkNg0.net

実際親子連れ来ないわな


142019/12/14(土) 05:54:39.83ID:DkT1i2D20.net

80gとか冷やかしかよ


162019/12/14(土) 05:55:05ID:Q2Q1Blw40.net

80gは極端やが量が選べんから結局高いってのはリピーターつきにくい理由になるわな


172019/12/14(土) 05:55:18.46ID:k1EDRmOAa.net

ジジイの発想


182019/12/14(土) 05:55:19.91ID:ZlcCD/Vud.net

300って多めのラーメンレベルだろ


372019/12/14(土) 05:58:40.88ID:VhY380gzx.net

>>18
男やが多めのラーメンはきつくて食わんわ


192019/12/14(土) 05:55:27.43ID:74jVogQz0.net

ほんまこの通りや
家族連れはみんな困ってる

59 番組の途中ですが\(^o^)/ (アウアウ Sae5-ud2d) 2016/06/05(日) 15:15:23.10 ID:0dHqG+cna
いきなりステーキはもう二度と行かない

300gのステーキが食べたかったんだが、嫁と息子も連れてきたため
みんなでグラムを合わせて食べようとしたら、息子が残すといい
グラム単位で得だからと嫁と自分のぶんを割って息子にと提案され
嫁がその通りにしたら、結局自分のグラムあたりは少なくなっていた 代わりに注文したら、前回と同じグラムあたりの値段にしてもらうとし
店員を呼んだらグラムが決まっているとのこと
わざわざ決めたグラムにしたのにそれもグラムあたりが決まってると言われてポカンとしたな
結局その店員と店長を呼んで土下座させて怒鳴りつけてやった
やっぱりステーキはちゃんとした高級店で食べるのがいちばん満足度が高い


402019/12/14(土) 05:59:12.55ID:AgHand3v0.net

>>19
これどういうことか読解力足りんワイに説明してクレメンス


552019/12/14(土) 06:02:51.40ID:74jVogQz0.net

>>40
書いてあるとおりやぞ
日本に来て日が短いんか?


922019/12/14(土) 06:07:57.45ID:AgHand3v0.net

>>55
息子が残すといい からなにいってんのかわかんねえ


1192019/12/14(土) 06:12:10ID:c9Bl7otf0.net

>>92
みんなでグラムを合わすのは理解したんか すごいな


1262019/12/14(土) 06:13:24ID:TvzuiAgm0.net

>>119
ワイもそこで詰まってるわ


3952019/12/14(土) 06:47:59.37ID:EYBgeaUJd.net

>>19
なんやこの怪文書


202019/12/14(土) 05:55:33.10ID:SUQSsI8h0.net

コンサルってバカなのか



1712019/12/14(土) 06:20:01.23ID:iaQx6ZUi0.net

>>20
有能だったら自分で会社経営してるだろ


232019/12/14(土) 05:55:44.83ID:AeJTyz7r0.net

80じゃ客単価落ちまくりだろ


252019/12/14(土) 05:56:25.14ID:

>>23
客が居ないんだから単価以前の問題やろ
遊ばれてないソシャゲみたいなもんだから


262019/12/14(土) 05:56:37.89ID:MvFq8cqC0.net

前は最低ラインが高かったのはマジ
というか値段減らせば済むんやけど


312019/12/14(土) 05:57:13ID:gN4zi3Qj0.net

客ひとりにかかる事務コストは変わらんから利幅が狭まる
なんで100gで商売するとしたら300gの3倍じゃなく4倍5倍の客を呼ぶ必要がある

復活するが以前と同じ儲けが出るという意味なら前の4~5倍の客がいるわけでそこまで戻るわけない


392019/12/14(土) 05:59:12.20ID:

>>31
社長が「初めての人も食べにきてください!」とか怪文書店に貼るよりはご新規さん来るやろ


322019/12/14(土) 05:57:18ID:TvzuiAgm0.net

なんの根拠もなくこの自信
流石コンサルやな


422019/12/14(土) 05:59:27.47ID:Q2Q1Blw40.net

100g800円から選べれば客の幅は広がる
どうせ椅子付きや郊外店が増えてるんやから
それが無理なら高級路線やね


432019/12/14(土) 05:59:35.94ID:K+qICs/N0.net

高くなったからやろ
普通にグラム単価上がってるし
あと単純に300でオーダーしたのに「350gで切っちゃったんで350でいいですか?ヘヘッ」って350分請求したり黒烏龍茶改悪して嫌われたんやろ


482019/12/14(土) 06:01:08ID:E7p+Rng50.net

こういう店って安さが全てちゃうんか?


502019/12/14(土) 06:01:13ID:Dgv9eR490.net

スーパーで半額シール貼られた霜降りの肉が1000円で買えるからな
それよりまずいいきなりステーキに2500円も出して行くか?って話
ラーメン屋行くわ


632019/12/14(土) 06:03:44.07ID:fDIEYdcKF.net

>>50
んなこと言うならラーメンだってスーパーの材料で一杯300円ぐらいの作れるやろ


802019/12/14(土) 06:06:24ID:9DClz2L5a.net

>>63
肉は大して変わらんがラーメンは味が独特やろ


572019/12/14(土) 06:03:02.75ID:A70Nptsb0.net

やコンサル糞
コンサルってミスって予測外れても補償とかないし無敵の仕事やろ
経営悪くなったからってすぐコンサルに頼る経営者もおかしいよ


812019/12/14(土) 06:06:31.23ID:nyOC/zkT0.net

>>57
無能経営者が意固地になるよりマシやろ



1022019/12/14(土) 06:09:24.71ID:A70Nptsb0.net

>>81
一理あるけど無理なもんは無理だろ
例えば豆腐屋とか今時どうすんねん


612019/12/14(土) 06:03:35.60ID:Rxbb6JtM0.net

80gって焼いたら3、4口やぞ


712019/12/14(土) 06:05:03.78ID:LQ1YToWu0.net

80gwwwwww


752019/12/14(土) 06:06:05.39ID:k+CroqJ+p.net

どう考えても不採算店舗の増やしすぎやろ
客入ってる店は入ってるやん


792019/12/14(土) 06:06:21ID:Gw1u6X7V0.net

検討違いな考察やな
顧客離れのさいたる原因は
「ステーキ食べた満足感が得られない」

これに尽きる
当初は新しさで売れてたが結局リピートがつかなかった
席がせせこましく居心地も悪い、店員の質も悪い
それでいてステーキは低廉
なのに2000円前後と、一食にしてはかなり割高

そら離れるわ


852019/12/14(土) 06:06:53.13ID:PGvgejdV0.net

ユニクロやスタバすら撤退した近所のイオンモールにできたときは驚いたわ
最初は大行列で今では閑古鳥


882019/12/14(土) 06:07:35.01ID:9DNsFWb9d.net

5chのクソレスレベルやんけ
会社背負ってこれ発言するのってなんかもうすげーな


1212019/12/14(土) 06:12:19ID:4kgKeyW2d.net

コンサルの営業電話きたら即ガチャ切りして着信拒否してるけどマジでコンサルに頼ってる経営者っているのかな?
DMもめちゃくちゃ胡散臭いし


1402019/12/14(土) 06:16:21ID:c9Bl7otf0.net

>>121
そりゃ社員のモチベーション上げる(上がらない)会社もあるくらいやしあるやろな


1252019/12/14(土) 06:12:58.61ID:hKe6e1Eep.net

こうしたらいいああしたらいいと横からほざくくらいならお前がやればええ
成功すんのやろ?ならやれや
やらないのならそれが答え


1302019/12/14(土) 06:13:59.69ID:++LKsqWrd.net

>>125
リスクがある事はしない


1522019/12/14(土) 06:18:00ID:o1UPFNLrp.net

>>130
つまりそのリスクを負うほどのメリットがない戯言って事やな
答え出たやん


1702019/12/14(土) 06:19:57.06ID:++LKsqWrd.net

>>152
コンサルする方がリスクは少なく稼げるからね




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