【悲報】創業112年の老舗うなぎ屋さん、「秘伝のたれ」が雨で流される

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泥水 上村 一室 秘伝 ため息に関連した画像-01
豪雨災害に見舞われた熊本県人吉市では、創業112年の老舗うなぎ店「上村(うえむら)うなぎ屋」が浸水した。

観光客らが行列をつくることもある人気店。創業以来守ってきた「秘伝のたれ」が、泥水とともに流れた。
「見る影もなくなっちゃったね」。9日朝、泥水が床一面に広がる一室で、店を切り盛りする上村恵子さん(68)がため息をついた。5日前まで厨房(ちゅうぼう)だった場所には、作業台や食器が散らばっていた。

上村さんは4日午前7時ごろ、自宅から従業員4人と店の様子を見に向かった。着いた途端、ひざ下まで濁流が流れ込んだ。「扉閉めて!」。従業員の叫び声が響くなか、水は扉を突き破った。
慌てて3階に避難したが、数分で2階の床上30センチほどにまで達した。

水が引き始めた午後3時ごろ、1階に下りると、たれが入った鍋はひっくり返り、中身が流れ出して空っぽになっていた。水槽を泳いでいた約200匹のうなぎは大半が逃げたり死んだりし、残っていたのは3匹だけだった。
上村さんの夫で、3代目店主の由紀穂(ゆきほ)さん(70)は家の浸水で店にたどり着けなかった。店内を見たのは5日昼。「涙も出ない、言葉も出ない。笑うしかなかった」

店は由紀穂さんの祖父が1908年に始めた。午前7時に店に入り、仕込む。毎日200匹のうなぎをさばき、昼には恵子さんの手作り弁当を2人で食べるのが数十年来の日課だった。
たれは祖父の代から受け継がれた店の宝。鹿児島や宮崎産のうなぎを炭火でじっくり焼き上げ、仕上げにさっと塗ることで、甘じょっぱい味になる。地元客や観光客に人気だった。

※下記リンクより、一部抜粋。続きはソースで
https://news.livedoor.com/article/detail/18561246/



132020/07/12(日) 18:26:35ID:4syJY9Dba.net

また112年かけて作ったらいいやん


362020/07/12(日) 18:28:35ID:zu825/MYa.net

二ヶ月あったら同じタレになるで


522020/07/12(日) 18:29:28ID:Ngub+8pO0.net

>>36
歴代店主たちの血と汗と涙が染み込んでないやん


942020/07/12(日) 18:31:42ID:IsIqMXj+0.net

継ぎ足しタレって意味あるんかな


1132020/07/12(日) 18:32:45ID:B5qyVC5jp.net

科学的には数年で完全に入れ替わるらしいし問題ないやろ


1382020/07/12(日) 18:33:29ID:xlmybY4L0.net

>>113
じゃあそもそも継ぎ足しとか言う謎の手法やる必要あるんか


1532020/07/12(日) 18:34:05ID:PLQeXJWsM.net

>>138
客は情報を食ってるだけだからね


1342020/07/12(日) 18:33:17ID:Lo/EzC6yr.net

逃げたうなぎ君はどこいったんや


2092020/07/12(日) 18:36:10ID:Yj228WEQp.net

普通に気の毒なニュースや



2362020/07/12(日) 18:37:27ID:X7eTOZ4Ud.net

お囃子の番組やが3年くらいで元のタレは残らんらしい
どっかの大学の研究やと2ヶ月でほぼ入れ替わるらしい
 


4072020/07/12(日) 18:44:21ID:cUPWtGkN0.net

>>236
世界一受けたい授業やん


4542020/07/12(日) 18:46:05ID:m6pRvO7E0.net

>>236
確か所さんの目がテンでやってたような


4852020/07/12(日) 18:47:57.00ID:/bf8skaN0.net

タレなんて言わなかったらバレへんとちゃうの


4982020/07/12(日) 18:48:35.59ID:m6pRvO7E0.net

>>485
ダメになったのを発表したほうが、再オープンした時に応援として
食いにきてくれる人多いだろうし、味に文句もいわなさそう


5712020/07/12(日) 18:51:53.14ID:ROd8UM/id.net

行ったことある店で草
普通にうまかったで


7592020/07/12(日) 19:01:34ID:dyfx3vKCa.net

これつまり112年間で最悪の大雨だったってこと?


8312020/07/12(日) 19:06:08ID:6ThLD5CU0.net

>>759
規模だけなら1965年に起こった大水害のほうが大きそう
112年続いとるならその頃は乗り切ったみたいやけど


9682020/07/12(日) 19:17:48ID:wVrAkhE20.net

ここ超有名店やん
蓄えあるやろし経済的には問題ないやろ


9792020/07/12(日) 19:18:45.36ID:cmNW8gQwd.net

命あるだけええやんけ




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