【悲報】ラーメン屋の低温調理チャーシュー、ヤバすぎると話題に。

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コロナ アカン 低温調理チャーシュー 低温調理 芯温に関連した画像-01
22021/03/01(月) 22:19:13.52ID:CVmaBBb2d.net

コロナ アカン 低温調理チャーシュー 低温調理 芯温に関連した画像-02


63℃30分という表記は

「芯温が63℃になってから30分」という事です

低温調理の基本情報です

和-NAGOMI- NAGOMI263939421
これ火が入っていません。食べないでください。本来はこれぐらいになります。
中途半端に低温調理は危険です。(外部から失礼しました。)
コロナ アカン 低温調理チャーシュー 低温調理 芯温に関連した画像-03



732021/03/01(月) 22:26:47.26ID:ehhOHkMm0.net

>>2
以前は左の状態やったわ
やっぱりアカンかったんやな


8162021/03/01(月) 23:16:47.98ID:b/eLQrhX0.net

>>2
生やん


52021/03/01(月) 22:19:58.19ID:eLs9Q1Byd.net

そういうことか


62021/03/01(月) 22:20:13.63ID:B5cgch1pd.net

居酒屋もほとんどこれやぞ


162021/03/01(月) 22:21:24.61ID:9P3JVER5a.net

うまけりゃどうでもいいわ


182021/03/01(月) 22:21:38.37ID:EzJ6aIE/0.net

生ハム的な処置がされていると信じて食ってた


212021/03/01(月) 22:21:56.99ID:bbzNDPWpd.net

むしろ低温調理ってこういうのしか見たこと無いぞ


222021/03/01(月) 22:21:59.30ID:0a2OtA5k0.net

塩分高めたらええやん


262021/03/01(月) 22:22:26.83ID:JPWC4mbEd.net

てっきり赤いままでも殺菌されとると思ってたわ



282021/03/01(月) 22:22:40.38ID:BiZxohFk0.net

ソミュール液につけて加工してたら話は別やけど、そうでなかったら怖い


292021/03/01(月) 22:22:56.99ID:ixg8pDH40.net

まあ寄生虫が住みつくくらいやろ


332021/03/01(月) 22:23:12.67ID:w9n5KwiD0.net

色弱だから半生肉見分けつかんのやがワイ死ぬんか?


362021/03/01(月) 22:23:41.54ID:q02xvyUQ0.net

ちょっとくらい生の方が腹鍛えられるわ


432021/03/01(月) 22:24:02.05ID:ehhOHkMm0.net

今日久々にラーメン屋行ったら以前と違って火通ってて固くて不味かったんやけどこれの影響か


512021/03/01(月) 22:25:10.90ID:wtGHSTfA0.net

アツアツスープの中にぶち込んどけば勝手に熱通るやろ(白目


92021/03/01(月) 22:20:42.91ID:8nVAiVz/0.net

>意識高い系じゃなくて知識高い系にしましょうよ

うまいこといった系だな
やられた


3562021/03/01(月) 22:47:07.52ID:2WknyGmy0.net

>>9
うまいな
ラーメンだけに


102021/03/01(月) 22:20:44.90ID:inJU8mBS0.net

なお今のところ特に何も起きていないもよう


202021/03/01(月) 22:21:47.17ID:/12Ls06C0.net

>>10
こんなもん食う底辺は腹下しても日常だから何も思わん


6502021/03/01(月) 23:05:14.23ID:iglnJLI9a.net

>>20
低温調理のきっかけは世界レベルのレストランからやで
それが15年くらいまわりまわって一般市民にも浸透したけど


3732021/03/01(月) 22:48:09.11ID:LXSjCadZd.net

>>10
何年も後で足が痛くなって太腿のレントゲン撮ったら寄生虫だらけになってる


7032021/03/01(月) 23:08:58.65ID:lcgZ49jP0.net

>>10
みんなダメってわけじゃないやろ
付け焼き刃の知識で真似して食中毒でも起きたら全店で禁止になるから
ちゃんと知識持って低温調理しろって話で


132021/03/01(月) 22:21:07.52ID:HFAeXm4V0.net

一般にも低温調理器流行ってるよな
あれもあかんのか


242021/03/01(月) 22:22:19.35ID:Hwazs5v4M.net

>>13
厚みにもよるけど一時間半とか二時間半やれば問題ない



192021/03/01(月) 22:21:41.96ID:BiZxohFk0.net

家に低温調理器あるけど、豚肉なんて80度二時間とかやで
30分なんて絶対怖くてできないわ


572021/03/01(月) 22:25:45.45ID:TxUTjAxDd.net

>>19
そこまでやってようやく中心が63℃30分加熱出来るって事なんやろな


1902021/03/01(月) 22:35:55.50ID:VCoVz7ej0.net

>>19
バラ肉ならまあええけど
ロースだともっと低温の方が良くね?


232021/03/01(月) 22:22:05.68ID:tD9HuEAV0.net

今食中毒になってもコロナのせいにされるからバレてないだけだろ


452021/03/01(月) 22:24:05.43ID:lzJbq1nr0.net

>>23
えぇ…


592021/03/01(月) 22:25:47.91ID:tD9HuEAV0.net

>>45
食中毒になるとものによるけど39度近く熱出るねんで
診察お断りでpcr検査して無症状陽性のコースや


752021/03/01(月) 22:26:53.42ID:vY0fcVVq0.net

>>59
いうほどそれ陽性か?


532021/03/01(月) 22:25:14.25ID:ldxZRVPl0.net

ムハンマドも生で豚食うな言うとるやん


7362021/03/01(月) 23:11:42.51ID:FC7xGskS0.net

>>53
あたかも加熱したら食べてもいいかのように誤認させてるのでこれはジハード


632021/03/01(月) 22:26:03.37ID:1EBt6NtB0.net

本当にヤバかったらもっと騒ぎになってるだろ
なんかへんだ


802021/03/01(月) 22:27:29.21ID:9ERRrxpxF.net

>>63
レバーだって問題になるまで何十年もあったわけだし
ガキが死ぬクリティカルヒットするまではなんも変わらんのやろ


5422021/03/01(月) 22:58:41.60ID:23OZkUOtM.net

>>63
肝炎はすぐには出ないから怖いねん


652021/03/01(月) 22:26:12.99ID:ME24MxQq0.net

鶏ハムにしてもよく熱湯に入れて火を止めるだけっていうレシピあるけど危ないよな


4672021/03/01(月) 22:53:23.96ID:Myez2GLc0.net

>>65
トリワサとかはそやけど鳥は新鮮なの使ってればええんちゃうか


4842021/03/01(月) 22:54:54.60ID:T0FyBcnQa.net

>>467
なんでこういう誤解してる人多いんやろな
カンピロバクターはと殺直後の新鮮な肉ほど危ないのに



5052021/03/01(月) 22:56:26.17ID:Myez2GLc0.net

>>484
酒のほそ道で言ってたんや


682021/03/01(月) 22:26:20.63ID:fM1AhjEQ0.net

Aさん「60度を30分」
Bさん「60度を1時間半」
Cさん「60度を3時間」

ワイは低温調理機を買うのを辞めた


782021/03/01(月) 22:27:16.93ID:hNVi5AYea.net

>>68
炊飯器でええやん


862021/03/01(月) 22:27:52.89ID:vY0fcVVq0.net

>>78
炊飯器は温度安定せんから難しいぞ


2382021/03/01(月) 22:39:26.32ID:hNVi5AYea.net

>>86
そうなんか
ワイは低温調理できてる気になってる可能性があるな…


2692021/03/01(月) 22:41:39.52ID:vY0fcVVq0.net

>>238
不安定なだけでできんことはないで
ワイも最初は炊飯器でやってたし
ただやっぱ温度不安定でやりづらいのは逃れられない


872021/03/01(月) 22:27:53.77ID:qv9Jg5p5a.net

レントゲンに写る身体中に寄生した虫の写真みたら生豚は食べれない


1072021/03/01(月) 22:29:19.60ID:TxUTjAxDd.net



1242021/03/01(月) 22:30:49.24ID:3+PGHZlr0.net

>>107
バイオで見た


1322021/03/01(月) 22:31:22.83ID:hoc3vExj0.net

>>107
まぁまぁ…スタンダード


1412021/03/01(月) 22:31:49.08ID:MNzsilS/0.net

>>107
鉄鍋のジャンでダチョウの肉にウジわかせるヤツ思い出した


1502021/03/01(月) 22:32:35.44ID:ywIwvJyb0.net

>>107
こうなったら助かる術あるんか?


982021/03/01(月) 22:28:49.39ID:hiCbC3yWM.net

あれだけ肉が赤いのに低温調理だから大丈夫と言い張ってるのがよく分からん
菌が死んでるからセーフなんか?


1092021/03/01(月) 22:29:30.49ID:0xxsMyC40.net

>>98
ちゃんとやれば殺菌できてるからセーフやで
ちゃんとやればな



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