【画像】料理の鉄人「チャーハンは卵かけご飯から作るべき」

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鉄人 チャーハン レジェンド おやじ ワイに関連した画像-01
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鉄人 チャーハン レジェンド おやじ ワイに関連した画像-02

鉄人 チャーハン レジェンド おやじ ワイに関連した画像-03




22023/02/03(金) 19:19:09.19ID:VVz9fclC0.net

やっぱこれって正しかったんやな


42023/02/03(金) 19:19:27.82ID:TTMWLMGp0.net

誰ですか?


1502023/02/03(金) 19:31:49.96ID:NGsBZDKQM.net

>>4
中華の鉄人


52023/02/03(金) 19:19:38.26ID:mw32oY+X0.net

パラパラにはなるで


62023/02/03(金) 19:19:46.88ID:yWz6av6D0.net

はえ~次やってみよ


72023/02/03(金) 19:19:48.40ID:r9rGvUEM0.net

パサパサにもなる


92023/02/03(金) 19:20:00.76ID:5t6hDJyn0.net

家庭用は火が弱いからな


212023/02/03(金) 19:21:03.84ID:zL2KTYM+0.net

>>9
これやろ


112023/02/03(金) 19:20:03.67ID:XXUtEZUDa.net

孤独なおっさんほどチャーハンの作り方だけこだわるよな
家族やらおったらそんなもんどうでもええのに



142023/02/03(金) 19:20:12.35ID:iFAwXDlDp.net

この人有名なんか?


292023/02/03(金) 19:22:06.20ID:cQOlG78wd.net

>>14
レジェンドだよ

この人のおやじはそれ通り越して日本の中華料理の神様
しかも比喩的な意味ではなく


172023/02/03(金) 19:20:32.56ID:0IUdqiMn0.net

ワイ「味の素を入れまくれ」


232023/02/03(金) 19:21:17.48ID:RlgNrfjg0.net

卵先入れが正しいの?後入れ?


302023/02/03(金) 19:22:14.29ID:JQt/hbLn0.net

これ正解やで 特にIHとかなら


352023/02/03(金) 19:22:41.87ID:gD3p1ebFd.net

卵とかずにご飯と一緒に炒めるのが1番美味かったわ


422023/02/03(金) 19:23:36.42ID:pMnXpwcr0.net

これやったらべちょべちょで最悪やったわ


432023/02/03(金) 19:23:46.47ID:lmP5dInlM.net

家で作るともっちゃり焼きめしになるのなんでやろな


562023/02/03(金) 19:24:59.40ID:c79ACPCJ0.net

>>43
単純に水分量が多いからや


502023/02/03(金) 19:24:31.44ID:MlrRWGcWa.net

最も偉大な中国人


552023/02/03(金) 19:24:55.08ID:SbMkYa99a.net

卵がダマになった部分が美味しいのにアホかよ


612023/02/03(金) 19:25:15.72ID:8G6jFc/Fa.net

この人まだ現役なんか?中華の鉄人


682023/02/03(金) 19:25:45.92ID:OBAhvuyr0.net

パサパサになるヤツは油が足りてないんやろ
ドボドボ入れろや


732023/02/03(金) 19:26:15.70ID:eKJ4yzK2M.net

お前ら一回卵溶かずにそのまま突っ込んでチャーハン作ってみろ
美味いぞ


742023/02/03(金) 19:26:23.28ID:qwtT2nij0.net

焼き卵かけご飯とチャーハンを一緒にするなや
全然別物やぞ



802023/02/03(金) 19:26:45.58ID:3iJW9kTqp.net

しっとりチャーハンの方が好きなんやけど…

 

https://imgur.com/PYvGMNE.jpg


952023/02/03(金) 19:27:44.13ID:myUkZHkkd.net

>>80
腹減ってきたわ


892023/02/03(金) 19:27:17.91ID:TZce7dLmp.net

というか卵使う料理って思った以上に油いるよな
だから太るんや!w


962023/02/03(金) 19:27:45.29ID:7WdMCP1W0.net

普通に作って追い油するべき
カリカリのタコ焼きと同じ


1582023/02/03(金) 19:32:31.99ID:jDXjtHUZ0.net

チャーハンを極めれば極めるほど冷凍チャーハンでいいことに気付いた


1892023/02/03(金) 19:34:52.33ID:k+iYQjm/0.net

陳健一はこの作り方してなさそう


2382023/02/03(金) 19:38:51.56ID:Jel7ykj80.net

>>189
そらそうやろ
あくまでもご家庭で作りやすいやり方という提案や


2532023/02/03(金) 19:39:45.70ID:58JNlOzna.net

チャーハンはパラパラが大正義でパラパラだから美味いみたいな風潮やめてほしい
しっとりチャーハンも良いじゃないか


2562023/02/03(金) 19:40:03.03ID:uMam/Ibb0.net

>>253
山岡が言ってそう




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最新のコメントへ(28)

 コメント一覧 (28)

    • 1. 学名ナナシ
    • 2023年02月05日 05:12
    • チャーハン失敗するのは
      火が弱いのもあるけど、油が少なすぎるのが一番の問題なのよね
      油はもう一つの火力なんだよ
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      • 5. 学名ナナシ
      • 2023年02月05日 05:44
      • >>1
        これパラパラになるってだけで、めっちゃパサパサモサモサで口当たり悪いやん
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      • 6. 学名ナナシ
      • 2023年02月05日 05:45
      • >>1 家庭のコンロは火力が足りないからこの方がパラパラにし易い
        と言うかこのやり方を最初にTVで紹介したの陳建一やろ
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      • 16. 学名ナナシ
      • 2023年02月05日 07:39
      • >>1
        これパサパサになりやすいし味が付きにくいからやっぱり溶き卵の後にご飯入れるやり方のが美味い
        家庭用ガス火でも一応パラパラにできるし
        IHは知らん
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      • 21. 学名ナナシ
      • 2023年02月05日 08:57
      • >>1
        この食感苦手。そこまでしてパラパラにこだわらない。卵は卵が良い
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      • 22. 学名ナナシ
      • 2023年02月05日 09:23
      • >>1
        程一彦の黄金チャーハンとして有名な作り方だけどね
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    • 2. 学名ナナシ
    • 2023年02月05日 05:13
    •  と こ ろ で
                【 統 一 教 会 】は

                           許 さ れ た ん で す か ?
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    • 3. 学名ナナシ
    • 2023年02月05日 05:31
    • >>11
      そんなことない
      普段料理しないおとうさんがたまに気が向いたときだけチャーハンつくってドヤ顔する定番料理
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    • 4. 学名ナナシ
    • 2023年02月05日 05:32
    • >>42
      それは炒め方が足りない証拠。
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      • 7. 学名ナナシ
      • 2023年02月05日 05:47
      • >>4 日本の中華料理(町中華)は陳建一の父親 陳建民が基本を作った感じ
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    • 8. 学名ナナシ
    • 2023年02月05日 06:19
    • チャーハンを美味く作ろうとする程、
      米の炊き具合から調整しないといけない事に気付く。
      余ったご飯だと限界がある。
      パラパラにしたいならご飯の量を茶碗一杯程度にして、
      油多めにすれば自然となる。
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    • 9. 学名ナナシ
    • 2023年02月05日 06:24
    • >>9
      これが答え
      火力弱いのに正解だったとか言ってる奴口の中の触覚死んでんのか?
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    • 10. 学名ナナシ
    • 2023年02月05日 06:28
    • >>43
      ご飯の水分量が多いんちやうか
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    • 11. 学名ナナシ
    • 2023年02月05日 06:30
    • パサパサになるまで炒めたチャーハンに酒をふりかけて再度ふっくらさせるという解釈なんだけど、いかんか?
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      • 15. 学名ナナシ
      • 2023年02月05日 07:18
      • >>11
        三人子持ちの友人がめっちゃ拘っててたまに面倒くさい。ラーメンも鶏ガラや豚骨からスープ作るし
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    • 12. 学名ナナシ
    • 2023年02月05日 06:37
    • チャーハンおじさんとペペロンチーノおじさんは今日も元気です
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    • 13. 学名ナナシ
    • 2023年02月05日 06:57
    • 他の具を炒めたあと追い油して卵割り入れた上に白米ぶっ込んで白米崩しながら卵絡めて強火で炒めるのがいちばん好みの食感
      人によって好みが違うしパラパラが正義ってわけでもないよな
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    • 14. 学名ナナシ
    • 2023年02月05日 07:00
    • チャーハンは難しい
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    • 17. 学名ナナシ
    • 2023年02月05日 07:43
    • ご飯をレンジでチンして温める(炊きたての米・冷や飯は使わない)
      マヨネーズ大さじ1と米を混ぜてコーティングしておく
      中国人の知り合いが溶き卵じゃなくて鍋に直接卵を割り入れるやり方して作ってるから今はそれ真似してるw
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    • 18. 学名ナナシ
    • 2023年02月05日 07:52
    • >>61
      現役
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    • 19. 学名ナナシ
    • 2023年02月05日 08:08
    • チャーハンに別に火力はいらない
      火力が強いときの作り方があるってだけで、普通に家庭用でもチャーハンつくれるって料理人は誰でも言うよ
      家庭用では冷めないようにフライパンを火から外さないようにつくるってだけ
      あとはこの卵のコーティングと、少なくしがちな油をかなり入れること、できればラードもいれること
      中華屋のチャーハンつくるところみるとわかるが、最初の卵入れる前の油の量がすさまじいけど、あれで卵が油吸って膨らんでパサパサじゃなくなる
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    • 20. 学名ナナシ
    • 2023年02月05日 08:42
    • >>1016
      全部の米に卵がコーティングされちゃうからパラパラというよりバサパサ(炒り卵の舌触り)になるんだよな
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    • 23. 学名ナナシ
    • 2023年02月05日 09:58
    • これやったらめちゃくちゃ不味くなる
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    • 24. 学名ナナシ
    • 2023年02月05日 10:20
    • 中華料理屋の火力と油やばいからな
      ジェットエンジンみたいな火でおたまで油いれてんだから別物だよ
      中国語には火力がしっかり入っているという意味の日本語にも英語にもない単語がある
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    • 25. 学名ナナシ
    • 2023年02月05日 10:42
    • >>80
      業務用は、チャーハン風炊き込みご飯だったりするから、それでもいいのよね(専用味付油がある)
      だいたいピラフとチャーハンの違いなんて食べるほうは気にしないし
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    • 26. 学名ナナシ
    • 2023年02月05日 13:36
    • >>56
      火力と油が足りない
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    • 27. 学名ナナシ
    • 2023年02月05日 16:47
    • しっとりチャーハンとべったりチャーハンの間には天と地ほどの差がある
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    • 28. 学名ナナシ
    • 2023年02月06日 01:49
    • 卵は全部入れるんじゃなくて、ご飯にコーティングする程度入れるといい。
      残った卵は具材として使う。
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