営業許可を取ってる場所じゃないと仕込みもしちゃいけなかった気がするんだけどもしかして食品衛生法違反を放送してる？ https://t.co/0do6cTBZNj
— すてぃお (@suthio_) 2026年03月03日
記事にコメントする@suthio_ ふと思った。申請されてない一般的な家で漬け込んだ梅干しをお店で出すのはセーフかな？仕込みってレベルでもないもんな。その線引きもあるんやろな。
— 執着@絶腿領域/NIKKE/シャニソン (@pagiyopi) 2026年03月03日
@suthio_ 食品を扱う営業許可、もしくは製造所の許可かな。いろいろと設備の制限があるので自宅の台所と一緒にすることは原則としてできないっていうか許可にならんでしょ。
— 八ヶ岳カメラ/1 (@7hBj7fiVtT4S9AI) 2026年03月03日
@suthio_ 出張料理を生業にしておりますが、すてぃおさんが認識されているように仕込みは飲食店営業許可や惣菜製造業などの許可がある場所でしか行ってはいけません。仮に自宅で営業許可とっている可能も0では無いですが、動画見た限りではなんとも言えませんね…（仮に自宅に許可あるなら間借りはしないはず）
— ノイさん｜出張料理人｜nomade kitchen (@hiranoi_nomade) 2026年03月03日
@suthio_ 自宅で仕込みは、住人用と業務用を完全に分けて（つまりキッチン2か所）作り、かつ、業務用は設備要件（自治体によって多少の違いがある）を満たしていれば許可もらえます。例外的にキッチン兼用で許可がおりるのは、法律施行前からある店や工場で、ずっと改装なしの場合しか聞いたことないです。
— やきち (@mayapicco) 2026年03月03日
@suthio_ 事業者の調理場に比べると家庭の台所とかカビとか雑菌で汚くて、当日加熱調理する家庭料理ならいいけど、飲食なら当日何時間も空けての調理だから雑菌繁殖が…デスマフィンになる
— ︎︊ (@GgNaJr8YGCyB2ZY) 2026年03月03日
@suthio_ これ、厚生労働省の指針（食品衛生法）で「自宅キッチンでの仕込み」は原則NGとされてる案件ですよね…。生活空間と営業空間が混在してると営業許可は下りないはず。番組側が「密着」してこれを見逃してるなら、制作コンプライアンス的にかなり危うい気がします。
— MUGEN (@sarakigakky) 2026年03月03日
