【画像あり】俺のペペロンチーノ評価してくれ

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1以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:20:39.746ID:GvA79M3Up.net

さっき作ってる奴いたから作りたくなった
 




2以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:21:06.669ID:ZV9zWexJ0.net

うまそ


3以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:21:42.542ID:GvA79M3Up.net

でしょ
自分の中でも最高傑作


5以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:22:11.162ID:/miB7zJC0.net

なんでお前らっていつも料理極端なんだよ
これは絶対上手い奴


6以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:22:12.720ID:9HxtOUJK0.net

アスパラいらね


8以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:22:33.143ID:W+iKZ0Ok0.net

美味しそうじゃん


13以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:23:30.015ID:CWdpoXrO0.net

めっちゃ美味そう


22以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:25:21.852ID:xYvt9TwS0.net

ちょっと汁が少ない気もする


24以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:25:34.116ID:yxvgSUdad.net

ベーコンは厚みのあるやつが良かった


25以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:25:40.811ID:w6XTy9+O0.net

モテるでしょう?




27以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:26:06.085ID:s9k/Fyv+0.net

インスタにあげてもいいレベル


7以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:22:27.888ID:lbXFe5rO0.net

オリーブオイル入れました感


10以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:22:55.457ID:GvA79M3Up.net

>>7
もこみち並に入れたわ


9以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:22:47.291ID:cm+b1LzYM.net

なんで野菜入れるの?


12以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:23:29.493ID:GvA79M3Up.net

>>9
アスパラガス余ってるから


18以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:24:02.270ID:NmdCG7jGa.net

レシピおせーて


28以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:26:18.262ID:GvA79M3Up.net

>>18
麺つゆ入れた以外普通だよ


20以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:24:39.251ID:e6bQdRrLa.net

にんにく自分でスライスしたの?


28以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:26:18.262ID:GvA79M3Up.net

>>20
スライスした


29以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:26:44.748ID:iTD+f2Xn0.net

乳化した?


31以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:27:51.171ID:GvA79M3Up.net

>>29
してない


34以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:31:27.982ID:cCN7bVsY0.net

 

じゃ俺も評価してくれ
空豆と春キャベツのペペロンチーノ


36以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:32:25.028ID:xYvt9TwS0.net

>>34
美味そう
みんなベーコン入れるんだな


42以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:36:11.384ID:GvA79M3Up.net

>>34
ベーコンそっちの方がうまそうだな


48以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:44:44.602ID:cCN7bVsY0.net

好評でワロタ
人に見せるために撮ったんじゃないから盛り付け汚ないのに




50以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:46:24.146ID:s9k/Fyv+0.net

>>48
(VIPでは)すごくキレイな方
あいつら絶対わざとゴミみたいに撮ってるから


26以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:25:52.313ID:lbXFe5rO0.net

水切る時ザルの下を拭きながら切ると水気が綺麗に切れるってテレビで言ってた


30以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:27:04.780ID:xYvt9TwS0.net

>>26
だいたい茹で汁入れるし
切る必要なくね?


32以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:27:55.739ID:lbXFe5rO0.net

>>30
茹で汁じゃなくオイルを染み込ませるらしい


33以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:29:23.119ID:xYvt9TwS0.net

>>32
両方入れて乳化させるんじゃないの?


35以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:31:37.588ID:zKJR5KE70.net

両方というか鷹の爪とニンニクの香り移したオイルに麺ぶっこんで茹で汁だろ
最後にエクストラバージン


38以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:34:29.565ID:xYvt9TwS0.net

>>35
仕上げのオリーブオイル入れてからはあまり混ぜん方が良いんかね?


85以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:04:11.444ID:varNUk580.net

>>38
混ぜるのはいいけど火が駄目
香りが飛ぶから


40以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:34:34.785ID:TVQ9raGHM.net

一方、Yが昔作ったチーノ
 


56以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:50:09.710ID:8PijBCkF0.net

>>40
インゲンチーノうまそう


54以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:49:11.409ID:8PijBCkF0.net

うまそうアスパラベーコンのペペロン最高だよな
 


57以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:50:54.898ID:c1ExD2Xp0.net

ペペロンチーノは見た目じゃわからんからな
ちゃんと乳化できてるかどうか


61以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:54:04.615ID:cm+b1LzYM.net

正直ニンニクと鷹の爪と唐辛子とバジルソースにオリーブオイル追加してパスタと炒めるだけだよね


63以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:55:18.462ID:IhY9xtQa0.net

みんなのうまそうだな
ダイエットしてるからひらくんじゃなかった


65以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:56:44.542ID:cm+b1LzYM.net

なんでお前らのペペロンチーノそんなに緑色じゃないの




66以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:57:22.335ID:zKJR5KE70.net

お前のバジルソースとか入れるからだろ


67以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:57:46.076ID:C1M0tEPUp.net

バジルソース入れるペペロンは聞いたことないなあ


72以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:59:17.202ID:CPFdpsPf0.net

ペペロンチーノにバジルソースてもうそれ別の何かだろ


74以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:00:42.946ID:EeGYK1+Ta.net

ジェノベーゼ(´・ω・`)


75以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:01:01.364ID:cm+b1LzYM.net

バジルソースって端的に言えばバジルと塩とオリーブオイルの混合物じゃないの
あんま変わらんだろ


68以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:57:52.057ID:lkQojChQ0.net

ぼくの作ったカルボナーラも評価下さい
 


73以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:00:06.568ID:at3WaVFfp.net

>>68
ニンニクw


69以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:58:27.596ID:CPFdpsPf0.net

カルボナーラの話だが
100gのパスタにつき醤油2滴入れると美味かった


78以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:01:54.444ID:lkQojChQ0.net

ニンニク好きなんだから別に良いじゃん(´・ω・`)


81以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:02:51.065ID:mBqjyf+gd.net

>>78
卵白入ってそうだが
入れたら負けだぞ


87以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:04:43.435ID:lkQojChQ0.net

>>81
今度から卵白も抜きます(´・ω・`)


83以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:03:13.955ID:xYvt9TwS0.net

ここまでパスタのベーコン率100%な気がする


88以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:04:44.813ID:b+jVr6EH0.net

>>83
ベーコンをパスタにしようか


84以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:04:00.915ID:KnMshUd8d.net

ベーコンは美味いからな
下手な豚肉より数倍うまい


91以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:05:11.531ID:s9k/Fyv+0.net

ベーコンから塩気が出るから味付けが多少薄くてもそれなりに食べられるからな


64以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 14:55:57.379ID:uBMOsCwQ0.net

皮付き三枚肉をパンチェッタ
 


からのペペロンチーノ
 


92以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:05:47.811ID:xYvt9TwS0.net

パンチェッタはまあまあ売ってるがグアンチャーレをほぼほぼ見たことがない
買ってる人はどこで買ってるんだろう


100以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:11:30.575ID:uBMOsCwQ0.net

>>92
俺はパンチェッタから自作だよ
ググったけどグアンチャーレは頬肉なんだ
スーパーで取り寄せ出来るか聞いてみる


104以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:14:21.565ID:xYvt9TwS0.net

>>100
以前自作のものをググったことがあるけど
なんかピチットシート使ったり1か月はかかったりでめんどくさくなった
豚肉の細切れを一晩塩につけておくだけじゃ駄目なんかね?


111以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:17:40.034ID:uBMOsCwQ0.net

>>104
俺は

1 塩漬け 一晩 水分を抜く
2 塩 コショウ ハーブ を付けてキッチンペーパーで包んで
冷蔵庫(パルマの風)で熟成

3 白い結晶ができたらアミノ酸化した証拠だとおもう

貧乏人なのでピチットシート不可w
序盤は水分が出るからキッチンペーパーで十分だと思うよ

一晩じゃアミノ酸化しないと思う
水分が抜けるだけ


119以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:24:49.495ID:uBMOsCwQ0.net

>>104
 

殺菌消毒を考えてハーブは入れている
(内容はその時の気分)
葉っぱっぽいのがあるからこの時はベイリーフも入れたっぽい


121以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:25:27.436ID:njZlabgm0.net

>>119
なにこれ洗ってないじゃがいもみたい


125以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:31:13.798ID:uBMOsCwQ0.net

>>121
肉の鰹節だよ
腐食防止にハーフ降ってあるだけ


124以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:30:23.700ID:xYvt9TwS0.net

>>111
>>119
色々ありがとう

そうか熟成させてタンパク質をアミノ酸に分解するのね
塩麹とかで何とかならんもんかね


128以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:35:01.287ID:uBMOsCwQ0.net

>>124
麹で包んで熟成を加速化(早期熟成)ってこと?
そこは好きでいいんじゃないかな
正解はないしw

少量を定期的に作れば良いんじゃないかな
2-3weekでアミノ酸化すると思うよ


131以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:38:19.661ID:xYvt9TwS0.net

>>128
麹入れてもそのくらいかかるんかね
豚バラブロックが安かったら作ってみようかな


137以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 16:04:54.189ID:uBMOsCwQ0.net

>>131
わかんないw

塩のみと同時に作って
比較検証してみたら?
面白そうじゃん


122以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:27:44.706ID:lkQojChQ0.net

パンチェッタ美味しそうだなぁ
クレイジーソルトでも作れるかな?


127以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:32:21.687ID:uBMOsCwQ0.net

>>122
安いバラ肉でokだよ
クックパッドとか見ると塩だけの人もいるから
クレイジーソルトでもいいと思う

スパイス自体に味は無いしね


129以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:35:40.249ID:lkQojChQ0.net

>>127
なるほど
冷蔵庫のスペース空いたら作ってみるわ


130以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:36:47.575ID:uBMOsCwQ0.net

>>129
是非是非~


132以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:41:13.533ID:CAwKdezV0.net

一月半くらいかけて干し肉作ったときは500グラムの肉塊がすげーちっちゃくなっちゃってもうちょい大きいのでやりゃ良かったって少し悲しくなったな


105以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:14:22.090ID:uBMOsCwQ0.net

 

トマトを煮込んだ
市販品にどれだけ砂糖が入っているんだと再認識する

 


108以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:15:39.697ID:xYvt9TwS0.net

>>105
ホールトマトがクエン酸入ってて酸っぱいってのもあるけどね


114以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:19:47.601ID:uBMOsCwQ0.net

>>108
あーなるほど
でも生のプチトマトだよ
 


甘いも酸っぱいも含めの地の味だと思って受け止めるようにしている
酸味がほしいときはワザと青いトマトを使う


109以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:17:14.890ID:A3HtimoDa.net

>>105
うまそう(´・ω・`)
写真の前に散ったソース拭いて


115以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:20:15.889ID:uBMOsCwQ0.net

>>109
ありがと
男なんでインスタ映え考えてないw


123以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:30:07.478ID:uBMOsCwQ0.net

 

違う日のペペロン
ほんと飽きない


110以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:17:38.460ID:lhfr9kEZ0.net

 

一番美味いのは実際これ


116以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:20:20.549ID:mj80ydvq0.net

僕くんのアーリオオーリオ
 


120以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:25:06.130ID:njZlabgm0.net

>>116
うまそう


134以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:46:30.611ID:GrNyLrXNa.net

カルボナーラ好きなんだけど簡単に作れる方法ない?


138以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 16:11:19.337ID:uBMOsCwQ0.net

>>134
カルボナーラに生クリームは入れるなおじさん登場!!

粉チーズ、卵黄、炒めたベーコン(カルボナーラ)、茹で汁とまぜるだけ

 

 


135以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:48:06.023ID:zKJR5KE70.net

茹でたパスタに温泉卵とパルメザンチーズのせて混ぜればカルボナーラになる


139以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 16:25:32.628ID:lkQojChQ0.net

カルボナーラには黒胡椒を入れろこれだけは譲れねえ
カルボナーラにニンニク入れようが卵白入れようが黒胡椒だけは絶対に抜くな


93以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします2018/06/07(木) 15:05:53.336ID:KnMshUd8d.net

あーーー サイゼ行きたくなってきた







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