昔の人「お!イモやんけ!これを細かくすり下ろし、イモの3倍の量の水を加えて練り、」

24
タピオカ 石灰 イモ 出汁 こんにゃくに関連した画像-01
12023/02/01(水) 00:14:19.22ID:RMULdIV70

水に溶いた石灰を加えて更に力強く練ってまとめ、形を整え、茹であげたらうまいやろなぁ……」




22023/02/01(水) 00:14:59.76ID:RMULdIV70

そうまでしてこんにゃく食べたいか?


42023/02/01(水) 00:15:14.63ID:HKKg89zH0

>>2
しかもカロリーゼロ


32023/02/01(水) 00:15:04.24ID:HKKg89zH0

別に旨くはないやろ
出汁吸わせないと


62023/02/01(水) 00:15:46.67ID:RMULdIV70

おまけにこんにゃく芋は3~4年経たないと収穫できないという気の長さ


82023/02/01(水) 00:16:16.74ID:h1Kdhxi00

どうにかして保存期間長くしたかったんやろな


142023/02/01(水) 00:18:29.44ID:krNBEasQ0

>>8
薄く切って干しとけばいいだけやろ


92023/02/01(水) 00:16:25.77ID:thCMRUvZ0

タピオカもヤバい


122023/02/01(水) 00:18:03.48ID:xIjEHmfT0

食物繊維以外に価値ないよ


132023/02/01(水) 00:18:10.17ID:XSsRPD7O0

シュウ酸カルシウムやばいよね



182023/02/01(水) 00:22:57.92ID:RMULdIV70

>>13
今でこそゴム手袋あるけど昔は革とかで防げたんやろか
シュウ酸カルシウム素手で触ったらタダじゃすまんやろ


152023/02/01(水) 00:19:44.99ID:YACEGbE70

栄養無いと分かってて作ってたんかな


172023/02/01(水) 00:22:48.61ID:wYt/KIo10

イモの原種はアクが強くてそのまま食ったら下手したら死ぬんや
それを何とか食おうと何世代もかけて加工法や品種改良に取り組んだんやで
その一端の発展形やろな
何百何千何万のご先祖様が下痢してゲロして時には死んで
今のワイ等の食生活があるんや、有難く頂かなきゃアカンで


942023/02/01(水) 01:12:49.25ID:6VXs++LSa

>>17
昔の番組で見た覚えあるな
どこかの地域では無毒化するためにわざと腐らせて食べるとか


952023/02/01(水) 01:13:46.08ID:6VXs++LSa

>>17
思い出したわ「人間は何を食べてきたか」とかいう番組


1102023/02/01(水) 01:19:11.95ID:vL7i+EL90

>>17
ごちそうさんでそんなセリフあったな


202023/02/01(水) 00:23:13.60ID:0OPOgSe00

こんにゃくのあの灰色って昔は精製技術が無かったからああなってただけで今は普通に作ると白なんやろ
それっぽく見せるためにひじきとか入れてる


212023/02/01(水) 00:23:48.95ID:tTjr7yic0

豆腐・チョコとかも昔の人はよく考えたと思うわ


222023/02/01(水) 00:23:53.14ID:m0wCRHsU0

こんにゃく芋は毒やで
焼いた貝とかの石灰入れてようやく食える


242023/02/01(水) 00:25:00.60ID:m0wCRHsU0

酸性ならアルカリの焼石灰入れたろ


272023/02/01(水) 00:26:23.58ID:/IpycRpi0

こんにゃくと餅は日本人に生まれて得したと思わせる食べ物


292023/02/01(水) 00:27:27.00ID:QbBI+l3e0

石灰を加える行程偶然で発見できるもんか?


812023/02/01(水) 00:58:00.76ID:+01wu9O+0

>>29
酒作る過程で既に使ってたし同じノリやろか


332023/02/01(水) 00:29:12.18ID:KB4eLSsa0

こんにゃく芋の花毒々しすぎて草
 

https://imgur.com/sMTK9TP.jpg


342023/02/01(水) 00:29:56.76ID:UZhoFgM60

>>33
イルカの男さん



362023/02/01(水) 00:30:56.49ID:OM/deCuk0

>>33
これは食うの勇気いるわ


372023/02/01(水) 00:31:03.55ID:Po0bq71g0

発酵みたいに世界中で当然のように発達した技術が一部の地域では何故か全く行われないパターンって興奮するよな
南米文明で車輪が開発されなかったとか


592023/02/01(水) 00:47:01.88ID:PDlsVvTJd

>>37
発酵ももともと偶然やしな
それまではパン=平べったくて固いせんべいみたいなもの、やったし


612023/02/01(水) 00:48:22.70ID:HKKg89zH0

>>59
ビールと関係が深い


402023/02/01(水) 00:32:55.10ID:EHX3XNDna

昔の人「フグってうまいなあ」→「グエー死んだンゴ」
昔の人「フグの卵巣ってうまいなあ」→「グエー死んだンゴ」
昔の人「フグの卵巣ってうまいけど毒あるねんな解毒できんかな」
昔の人「3年糠漬けしたら食えたわ」
現代科学「なぜこれで解毒されるのか分からない」


582023/02/01(水) 00:46:02.62ID:XJfddE2s0

>>40
何人殺した…?


702023/02/01(水) 00:51:51.11ID:aKfjRanh0

>>40
実は解毒しきれてない(30~50MU/g)し
風味を良くするために途中で粕漬けにしたタイプは毒が抜けるのすら止まるんよな


432023/02/01(水) 00:34:08.21ID:Po0bq71g0

そのまま食ってもお腹壊して不味い小麦が当然のようにメイン農業になったのも不思議
パンの発想とセットじゃないと成立せんだろ
米作れる気候の地域は農耕社会で文明発展→米作れない気候の地域は原始生活のままいずれ侵略される、になるべきやん


452023/02/01(水) 00:37:18.09ID:G2tMDQ4x0

沖縄でも毒のある木の中で食えそうなやつ選んで長い工程を経てやっと食える郷土料理あるよな
戦時中生まれた食いもんやから重みがあるわ


522023/02/01(水) 00:44:28.09ID:Rhn7+Jc+0

キャッサバくらい栄養があれば毒あってもどうにかして食いたいのは分かるが
こんにゃくは栄養もないし育てづらいしでいいとこなくて意味わからんな


762023/02/01(水) 00:55:02.69ID:uhTZ7CsF0

しかもこんにゃく芋って収穫まで3年かかるし毎年冬前には掘り起こして貯蔵しないといけないんだよな
さらに風にもクソ弱い


782023/02/01(水) 00:55:50.98ID:OvWomWPG0

こんにゃく芋は細胞が尖ってるからそのまま食うと痛いって聞いたことあるけど毒もあるんかこいつ


802023/02/01(水) 00:57:59.59ID:HKKg89zH0

>>78
細胞やなくて含まれるシュウ酸カルシウムの結晶が尖っとるんや
水溶性もないから普通に食ったら内臓に刺さりまくって毒や


962023/02/01(水) 01:14:21.77ID:qYqWfbHnd

飢饉とかあって死と隣り合わせならまあ必死で食い方模索するわ


992023/02/01(水) 01:15:45.14ID:vOdyOEaJ0

>>96
こんにゃくはカロリーゼロやん



1052023/02/01(水) 01:17:08.53ID:qYqWfbHnd

>>99
胃に入れたいやん
あったかい汁にでも入れたらごちそうやろ


1092023/02/01(水) 01:18:09.84ID:vOdyOEaJ0

>>105
飢饉の話からズレすぎて草


1152023/02/01(水) 01:20:31.72ID:qYqWfbHnd

>>109
?全くずれてないぞ
食い物がないときに口に入れて噛めて飲み込めるものがあるってどれだけ幸せなことか


1252023/02/01(水) 01:22:57.27ID:vOdyOEaJ0

>>115
カロリーゼロのもん作るためにカロリー消費しすぎやろ
こんにゃくは起源的にも娯楽食の部類やろ


1162023/02/01(水) 01:20:54.72ID:SGEMdpiM0

>>109
全然ズレてないと思うで
昔の人間はカロリーなんて概念知らんかったんやろし
何でもいいから食って口寂しいのを紛らわしたかったんやろ



タピオカ 石灰 イモ 出汁 こんにゃくに関連した画像-01



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最新のコメントへ(24)

 コメント一覧 (24)

    • 1. 学名ナナシ
    • 2023年02月01日 15:34
    • >>22
      こんにゃくは癌予防効果
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      • 7. 学名ナナシ
      • 2023年02月01日 16:27
      • >>1
        花は激臭なうえ、芋を生で食ったら死んだのがスタートラインな
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      • 13. 学名ナナシ
      • 2023年02月01日 16:48
      • >>1
        そこまで達するのにどれ程の時間と工夫が
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      • 16. 学名ナナシ
      • 2023年02月01日 16:59
      • >>1
        人類にとって飢餓がどれほど身近で恐ろしい物だったかわかるわな
        たとえ栄養価が全く無くとも空腹を紛らわすことができるということが重要だったわけだ
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      • 19. 学名ナナシ
      • 2023年02月01日 17:43
      • >>1
        奇跡の食い物だよな~
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    • 2. 学名ナナシ
    • 2023年02月01日 15:41
    • 金スマでヘルムートがこんにゃく芋をそのまま食べて大変なことになってた記憶
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    • 3. 学名ナナシ
    • 2023年02月01日 16:04
    • 栃餅 (トチの実)とかもなかなか。縄文時代には既にあるんか
      ソテツの実(猛毒。急性食中毒のほか、わりと強い発がん性)も頭おかしいな
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    • 4. 学名ナナシ
    • 2023年02月01日 16:05
    • こんにゃくって漠然と身体にいいと思ってたわ
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    • 5. 学名ナナシ
    • 2023年02月01日 16:06
    • いきなり今の最適化した調理法に辿り着いたとは思えない。
      例えば灰と混ざった蒟蒻芋に弾力が発生して、そうなる理由を調べていたら調理法に辿り着いたとかそんな感じやろ。
      ナタデココとかもいきなり発酵方法が確立したわけでもないと思う。観察と試行・改良の積み重ねや。
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    • 6. 学名ナナシ
    • 2023年02月01日 16:15
    • >>17
      人類はつい最近まで飢餓との戦いだから、何とかして食べられるようにした。筍とかも。
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      • 23. アルファ民
      • 2023年09月03日 12:47
      • >>6
        何とかして食べても全く飢餓の役には立たず・・・
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    • 8. 学名ナナシ
    • 2023年02月01日 16:29
    • 日経とかに載ってる取引価格は、
      群馬の下仁田における取引相場なんです
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    • 9. 学名ナナシ
    • 2023年02月01日 16:29
    • >>1007
      職場か学校で「つまらないヤツだな」ってよく言われない?
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    • 10. 学名ナナシ
    • 2023年02月01日 16:34
    • >>15
      なんでカロリーが無いのと栄養が無いのを一緒にする人間が出てくるんだろうな
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    • 11. 学名ナナシ
    • 2023年02月01日 16:39
    • ちなみに食いすぎると腸梗塞起こすからな
      ワイ寝る前に玉こんにゃく8個食ったら激痛で目を覚まして救急車呼ぶ一歩手前までいったわ
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    • 12. 学名ナナシ
    • 2023年02月01日 16:39
    • >>29
      灰とか石灰で煮込むのは割とある調理パターン
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    • 14. 学名ナナシ
    • 2023年02月01日 16:49
    • 人類のご先祖様は乳糖耐性が無かったから牛乳飲んでお腹ゴロゴロやったんや
      長い年月掛けて耐性を得ていったらしいわ
      耐性が無ければ遊牧民も存在せず東西の文化の交流も無かった可能性があるって論文読んだわ
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    • 15. 学名ナナシ
    • 2023年02月01日 16:53
    • >>43
      ふわふわじゃないパン自体はエジプトでピラミッド作ってた頃にはあったらしいからな
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    • 17. 学名ナナシ
    • 2023年02月01日 17:09
    • >>43
      実際小麦が主流になったのはふわふわのパンとセット
      それまでは大麦やライ麦エン麦のオートミールや黒パンが主流
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    • 18. 学名ナナシ
    • 2023年02月01日 17:29
    • >>52
      ほんと今の観点の栄養価持ち出してきて頭悪すぎる
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      • 24. アルファ民
      • 2023年09月03日 12:49
      • >>18
        昔の観点なら今より全く価値ないからな蒟蒻
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    • 20. 学名ナナシ
    • 2023年02月01日 17:56
    • いちおう毒がある彼岸花の根っ子も似たような工程で食えるらしい
      食えるけど美味く無いから現代では作られてない
      モグラ避けの花だけど飢饉の際の食べ物として植えられるようになった植物
      日本人が食い物に拘るのは先人のトラウマが遺伝子に組み込まれてるからだと思う
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    • 21. 学名ナナシ
    • 2023年02月01日 20:34
    • 凍らせたら肉みたいな食感になると聞いて、薄く切ってやってみたらマズかった
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    • 22. 学名ナナシ
    • 2023年02月02日 01:01
    • カロリーなんて最近わかった知識だろ
      昔の人はとにかくお腹が満たせれば良かった
      食べて消化されれば栄養になるという考え方は自然なので
      コンニャクは栄養があると思ってたんだろ
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