【訃報】ミシュラン掲載のラーメン店「ののくら」店主が急性心筋梗塞で急逝。

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12023/03/06(月) 13:56:24.59ID:++5p5CGH0

ミシュランガイド東京の「価格以上の満足感が得られる料理」を提供する飲食店「ビブグルマン」にも掲載されたラーメンの名店「手打式超多加水麺 ののくら」(東京都葛飾区)の店主・白岩蔵人さんが亡くなった。

2023年3月5日に店のツイッターで発表された。継ぎ手はおらず、閉店するという。

https://news.yahoo.co.jp/articles/ebb0a3c89259b4790b0dae6a7017776bb64975c8




32023/03/06(月) 13:56:49.50ID:++5p5CGH0

 「ののくら」は水分を多く含んだ麺「手打式超多加水麺」が売りのラーメン店。17年12月にオープンし、翌18年11月発売のミシュランガイド東京でビブグルマンに初選出された。多くのメディアでも紹介され、高い評価を得てきた。客の評価も高く、6日10時現在のグルメレビューサイト「食べログ」の評価は3.96だった。

 ののくら公式は5日、「皆様に重要なお知らせがございます。長文のため下記の文章をご一読ください」としてツイッターに文書を公開した。

「この度、ののくらの店主 白岩蔵人が2023年2月20日に急性心筋梗塞により急逝致しました事をご報告申し上げます」

 オープン以来「5年間に渡り多くのお客様にご来店頂きました事を心より感謝申し上げます」とし、閉店を発表した。


42023/03/06(月) 13:57:33.97ID:++5p5CGH0



52023/03/06(月) 13:58:06.02ID:R5NFJ7dUp

ここは知らんけど去年も有名店の店主急死してたよなあ
やっぱり健康にやばいのかな…佐野さんも早死にしたし


92023/03/06(月) 13:59:30.44ID:UhmkCfrP0

>>5
もしかしてラーメン屋って寿命削られてる?


132023/03/06(月) 14:00:33.99ID:R5NFJ7dUp

>>9
かもな


432023/03/06(月) 14:10:50.53ID:jWGL5PqFa

>>9
バイトや店員にもやらせてるところはそうでもないけどこういう店は自分で全部やってるからな
睡眠も途切れ途切れでスープの面倒一晩中見てたりする


62023/03/06(月) 13:58:34.20ID:Npc7lKMT0

また猫か?


112023/03/06(月) 14:00:09.16ID:R5NFJ7dUp

あ、去年のは蔦の店主だわ
カップ麺でもいっぱい出てたよねセブンとか


122023/03/06(月) 14:00:27.85ID:bVl5TZyG0

二郎の店主も病気で引退して弟子が引き継ぐみたいなの無かった?



162023/03/06(月) 14:02:04.90ID:pZ4U5tZn0

>>12
めじろ台やな
二郎も代替わりするところが増えた


272023/03/06(月) 14:04:54.35ID:bVl5TZyG0

>>16
環八ラーメン戦争とかのブームから考えたら30年くらい経ってるしな
そりゃ店主も高齢になってリタイアも増える


342023/03/06(月) 14:07:00.28ID:pZ4U5tZn0

>>27
人気店ほど負担増えるし年齢重ねればキツくなるよな
適度に弟子に任せられればええのかもしれんけど


352023/03/06(月) 14:07:01.91ID:qRmGigogM

>>12
若い頃から二郎食ってる弟子は早めに死にそうやな


182023/03/06(月) 14:02:21.74ID:f1viXwCO0

まあラーメン店主とか長生き出来るわけないわな
テイスティングで命削ってる


212023/03/06(月) 14:03:16.04ID:jvL4JGeC0

こういう人に国民栄誉賞やれよ


242023/03/06(月) 14:03:52.15ID:47kZv4oN0

なんでレシピ残さないんかなあ
残された家族が不憫でならんわ


262023/03/06(月) 14:04:38.86ID:+ZP+B6Gq0

>>24
流石に生命保険入ってるやろ


332023/03/06(月) 14:06:33.39ID:47kZv4oN0

>>26
ののくらのレシピならマジで保険より価値あるかもしれん


292023/03/06(月) 14:05:15.35ID:aWPyXa3x0

>>24
伝説にしたかったのかも


282023/03/06(月) 14:05:02.85ID:kcCfrDJfd

食べログ3.96とか金払ってるタイプの店やん


452023/03/06(月) 14:11:09.00ID:x4H1jMlH0

>>28
これ

8越えると信用なくす


312023/03/06(月) 14:05:35.04ID:TGSwUJQ30

亀有のトップ店だったのに


372023/03/06(月) 14:08:23.76ID:jwJVaNVRM

ラーメン屋はそもそもラーメン好き多いからな
研究とかも考えると一般人よりめっちゃラーメン食べてるだろうし短命そう


642023/03/06(月) 14:19:43.82ID:1CmH+V7j0

>>37
朝食は試食、昼は賄いでお取り寄せラーメン食ったり試作してる
夜と休みは他の店のラーメン食べ歩きだからな



382023/03/06(月) 14:08:47.42ID:1war3V6S0

あそこいっつも人並んでたよな


422023/03/06(月) 14:10:33.10ID:RFzdFj1a0

ここ系のラーメンって家系次郎系よりは健康的にはマシなイメージあるけどやっぱりラーメンはラーメンなんやな


492023/03/06(月) 14:11:30.62ID:47kZv4oN0

>>42
炭水化物の量に差はあれど塩分量は基本変わらんからな


502023/03/06(月) 14:12:15.23ID:WU+4mpq10

>>42
仕込みで朝早く起きて狭いとこで夜までずっと働いてるのも健康には悪いやろな


522023/03/06(月) 14:12:44.08ID:2lTIrIWqd

多加水麺ってどんな食感なんやろ


552023/03/06(月) 14:13:36.00ID:9ArqnMY90

お前らに目から鱗な情報教えてやるわ
人は体が弱ったとき点滴を打ったり栄養ドリンクを飲んだりお粥を食べたりするけど
これ全部液状
つまり体に吸収されるのに最適なのは液体
ならその液体が油たっぷり糖たっぷりなら
栄養と真逆の毒を吸収しやすくしてるようなもん
わかるな


562023/03/06(月) 14:14:00.39ID:ZsDvNlgH0

男前やん
40後半か
 

https://imgur.com/W7mNQ3B.jpg


582023/03/06(月) 14:14:19.22ID:2lTIrIWqd

まあgoogleのレビューやと4.3やしええんちゃうの?
 

https://imgur.com/HeaItEX.jpg


602023/03/06(月) 14:16:44.87ID:G+kWT1t40

醤油の有名なところって見た目も味も似てるよな


622023/03/06(月) 14:19:11.00ID:0HYvBZ5q0

毎日ラーメン食うとやばいんか?



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最新のコメントへ(29)

 コメント一覧 (29)

    • 1. 学名ナナシ
    • 2023年03月06日 17:38
    • >>56
      若いな
      確かにこれなら後継ぎとか考えるのはまだ先だったろう
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      • 2. 学名ナナシ
      • 2023年03月06日 17:57
      • >>1
        ここ美味しいし接客もすごい爽やかでよかった
        平日でも並ぶからあんまり行けなかったけど
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      • 5. 学名ナナシ
      • 2023年03月06日 18:12
      • >>1ミシュランって気持ち悪い
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      • 6. 学名ナナシ
      • 2023年03月06日 18:16
      • >>5 ワクチンに決まってるだろ マヌケ
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      • 12. 学名ナナシ
      • 2023年03月06日 18:34
      • >>5
        ラーメンは油と塩の塊なので体にいいわけがない
        実例
        武内伸(ラーメン協会元副理事)  享年48歳
        北島秀一(ラーメン評論家)    享年51歳
        佐野実(支那そばや創業者)    享年63歳
        ちなみに日本人男性平均寿命は 80.5歳。
        3人共、なくなったのはコロナ禍前
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      • 20. 学名ナナシ
      • 2023年03月06日 19:22
      • >>5
        佐野実はいうて60過ぎてたしな
        晩年の本店のラーメンやたらしょっぱくなってたのは悲しかった・・・後から知ったけど糖尿だし味覚が落ちてたんだろうと
        死んでしばらくしたら、適正なしょっぱさになってたのは、弟子も分かってるけど止められなかったんだろうと推察してしまう
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      • 9. 学名ナナシ
      • 2023年03月06日 18:25
      • >>1
        レシピさえあればコイツおらんでもやれるだろ
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    • 3. 学名ナナシ
    • 2023年03月06日 17:59
    • いろいろ疑うよな
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    • 4. 学名ナナシ
    • 2023年03月06日 18:04
    • 一回食ったことあったけど、毎日めちゃくちゃ行列してるし過労死するわな
      接客も若いご夫婦なのかわからんが行列の出来る人気店なのに丁寧でやわらかい感じで印象残ってる
      ただ行列するシステムが他とちょっと違って、チケット買ってから行列しろという感じだったから、途中で疲れて離脱が出来ないのだけが不満だったわな
      入店してから注文システムか着席直前にチケット購入式だと行列リタイアしやすいけどののくらみたいな行列前に買ってシステムだと離脱組減らないから儲かりはするかもしれんが過労が祟る感じした
      働き盛りなのに急死とは残念だねえ
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      • 28. アルファ民
      • 2023年04月14日 19:56
      • >>4
        たちっぱは心不全で死ぬ確率が上がる。
        炭水化物、豚油とダブルパンチ。
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    • 7. 学名ナナシ
    • 2023年03月06日 18:20
    • めじろ台二郎まじか
      本当に思い出深い二郎だったわ
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    • 8. 学名ナナシ
    • 2023年03月06日 18:22
    • >>45 3.6じゃないっけ?
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    • 10. 学名ナナシ
    • 2023年03月06日 18:31
    • >>1006
      出たよ反ワク
      気持ち悪い
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    • 11. 学名ナナシ
    • 2023年03月06日 18:31
    • >>1004
      リタイアする個々の客が出ても、行列が途絶えないなら労力云々には関係ないだろ
      逆に客の注文がわかってたほうがあらかしめ分かってたほうが、捌きやすいように見える
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    • 13. 学名ナナシ
    • 2023年03月06日 18:35
    • >>1004
      下手にミシュラン取って地獄見てるラーメン屋結構あるよな
      キャパに大して過剰にお客さん来てしまい全然回ってない
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    • 14. 学名ナナシ
    • 2023年03月06日 18:42
    • >>1010
      心筋梗塞って見るとまあまあ怪しくは感じる
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    • 15. 学名ナナシ
    • 2023年03月06日 18:49
    • >>56
      若いのに気の毒やなぁ…
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    • 16. 学名ナナシ
    • 2023年03月06日 18:54
    • >>33レシピあったところで同じ味になるとは限らない
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    • 17. 学名ナナシ
    • 2023年03月06日 18:55
    • >>58今見たらすでに廃業になってた仕事早いな
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    • 18. 学名ナナシ
    • 2023年03月06日 19:04
    • 詐欺にあってる人が騙されてるよ?と言われても騙されてなどいないと言えば、詐欺師は高笑いするだけ。そしてそいつは被害者ではなく、「加害者」側になっていしまっていることに気づかない。
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    • 19. 学名ナナシ
    • 2023年03月06日 19:16
    • 引き継げないの闇やわ。若いし何にも考えてなかったんだろうけども
      稼げるなら弟子と遺族が口裏合わせて引き継ぎます!ムーブを普通やるのに即閉店決まってるというのがね
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    • 21. 学名ナナシ
    • 2023年03月06日 19:41
    • ラーメンに殺された男・白岩蔵人さん(;ω;)
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    • 22. 学名ナナシ
    • 2023年03月06日 19:58
    • >>1011
      ここが行列する理由は店内カウンターのみだけど丁寧な接客しすぎて回転率クソ悪かったのもあるぞ
      店舗面積3倍にキッチン回転高速化したらさくっと解消出来そうだったけど、一人一人接客するのを好んでやってた感じするし、解消する気は無かったと思う
      二郎みたいなロットどうのだの客や店員の圧とは皆無で、店内まであと数人なのに1時間近く待たされるとかだったよ
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    • 23. 学名ナナシ
    • 2023年03月06日 20:01
    • >>1014
      下衆の感じ方なんか知らねえよ
      人しんでんねんで
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    • 24. 学名ナナシ
    • 2023年03月06日 20:08
    • おわああ ここの家の主人は病気です
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    • 25. 学名ナナシ
    • 2023年03月06日 20:08
    • >>1016
      納入される食材が毎日同じクオリティなわけないもんね
      特に無化調でやってる店ではその影響が顕著に出ると思う
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    • 26. 学名ナナシ
    • 2023年03月06日 20:40
    • 心不全と敗血症・・・
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    • 27. アルファ民
    • 2023年04月13日 19:23
    • 塩分ってとりすぎると本当に危ないからなぁ
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    • 29. アルファ民
    • 2023年04月14日 22:49
    • 厨房立つタイプの経営者ってマジで激務だもんな
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